Lijia Cai - Li Family Restaurant 厉家菜
Cuisine: Imperial
Address: 11 Yangfang Hutong,Deshengmennei Dajie, Houhai, Dongcheng District, Beijing
Chinese Address: 北京市西城区德内大街羊房胡同11号
Hours: 6am-10:30pm
Phone: 010-6618-0107
Cost: More than Y400 per couple
Hidden in a quiet hutong, people might wonder why Lijia Cai is so popular. Once you've tried the elaborate and delicious cuisine,
though, you'll know. Try the melt-in-your-mouth sweet and sour pork ribs, fried sea prawns and other elegant fare. Reserve in
advance. Perfect for a big spender.
Lijiacai branch in Jinbao Street
Address: 77 Dongtangzi Hutong, Jinbao Street, Xicheng District, Beijing
Chinese Address: 北京市西城区东堂子胡同77号
Phone：010-65220008
Cuisine: Imperial
Address: 11 Yangfang Hutong,Deshengmennei Dajie, Houhai, Dongcheng District, Beijing
Chinese Address: 北京市西城区德内大街羊房胡同11号
Hours: 6am-10:30pm
Phone: 010-6618-0107
Cost: More than Y400 per couple
Hidden in a quiet hutong, people might wonder why Lijia Cai is so popular. Once you've tried the elaborate and delicious cuisine,
though, you'll know. Try the melt-in-your-mouth sweet and sour pork ribs, fried sea prawns and other elegant fare. Reserve in
advance. Perfect for a big spender.
Lijiacai branch in Jinbao Street
Address: 77 Dongtangzi Hutong, Jinbao Street, Xicheng District, Beijing
Chinese Address: 北京市西城区东堂子胡同77号
Phone：010-65220008
厉家菜 (厉家菜馆)
在北京后海的北沿和南沿，分别坐落着清朝两个最大的王府，即醇王府和恭王府。恭王府东侧有一条羊房胡同，别看地方
不大，里面却有一家海内外闻名的餐馆——厉家菜餐馆。一个除了门牌号外无任何标志的小院里，“厉家菜”的招牌挂在墙
上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。美国前总统克林顿、英国前首相梅杰等都光临过这里，梅葆玖、成龙、金庸等国
内名人也曾是厉家菜的座上客。
眼下京城最有名的宫庭菜———“厉家菜”也属私房菜。在这个小四合院里，最初每天对外只做一桌菜，只供十来个人吃，
吃客一律收每位200元，现在另辟一个偏房，加了两小桌，但一晚上也最多够二十个人吃。
餐馆的主人是厉善麟先生，内掌柜是王晓舟女士。厉家菜属宫廷菜，其配方和制作技术均为祖传。厉善麟的祖父厉子嘉，
在清朝同治和光绪年间，任内务府都统，深受慈禧信任。专期主管皇宫内膳食。慈禧垂帘听政，吃饭也要和皇上在一起，
其每餐之菜式都在一百种左右。那时，只要一声“传膳”令下，浩浩荡荡的太监队伍便立即抬着膳桌和食盒鱼贯而入。厉子
嘉的任务就是统一管理皇宫里的这些膳食，每日制定膳单，到膳房查看烹饪质量等。慈禧和皇帝吃的每一道菜，都要经他
品尝，于是，久而久之，他便成为美食专家和烹饪高手了。
后来，厉子嘉把许多宫廷菜配方和做法教给了儿子厉俊峰，然后又传给了孙子厉善麟。厉善麟对厨艺烹调极具天才，在继
承祖传技艺的基础上，又结合现代营养和自己的体会不断有所创新。例如，他所仿制的慈禧日常食用的“燕翅席”，就更加
别致：第一道为小菜，计有炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、凤乾鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、
炒红果等；第二道为熟菜，计有黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、软炸鲜贝、浇汁活鱼、烧鸭和清汤燕菜等；第三道是汤和甜食，计
有鸟鱼蛋鸡汤、炒蛋羹、核桃甜酪等。
厉家菜一经问世，很快即引起轰动。在一次参加宴席比赛时，惊震全场观众，评比获第一名。英国大使在他的餐馆一边吃
一边说：“太好了，你不用做广告，我只要在使馆区一说，这里就推不开门了。”果然没过几天，各国驻华大使和跨国公司
老板们都蜂拥而至，如果不提前半个月预订，肯定是吃不上的。
这里的碗筷都有些清代餐具的感觉，白色的底盘上面描画着蓝色的图案。糖醋排骨，排骨的块头大小一致，一看便知是精
心加工出来的，排骨每人一根，糖和醋放得恰到好处，口感不油腻。酱汁肉，先上来一盘白肉（也是每人一块），可以看
出是精心加工了很长时间的肉，再上来一盘米饭，和米饭一起端上来的是一小盘酱油，服务员会告诉你：先用勺子弄些米
饭到自己的小盘里，然后再挟一块白肉放在米饭上，最后再将酱油撒在米饭和白肉之上，一起伴着吃，这道菜肉中有米饭
和酱油的香味。特别说明的是这个肉是厉家老爷子的儿子每天一早就起来进行腌制，然后煮出来的，吃的时候没有肥肉的
滑腻。金烂烂的蛋羹外表光亮亮的，真是好看，每人分了一小份，吃到嘴里后感觉到淡淡的蛋香，蛋羹里面好像放了糯
米，吃起来粘粘的。
厉先生的餐馆只有三人，除他和夫人外，还有他的女儿。他并不想当企业家，更多的是为了宏扬中国古老的饮食文化和吃
的艺术。他一九四三年毕业于辅仁大学，当过教授，能讲一口流利的英语。夫人毕业于医科大学，是儿科大夫，日语很流
利。在餐馆里，外宾比中国人多，当欧美客人来时，厉先生接待，当日本客人光临，便由夫人出面。前美国国务卿贝克、
加拿大总理克拉克、拳王阿里、电脑神童比尔.盖茨等都曾是厉家菜的座上宾。港台客人也不少，成龙、汪明荃等。
地址：北京市西城区德内大街羊房胡同11号（乘55路羊坊下，到什剎海再乘三轮車，三轮車一般收费￥10-20）
电话：010-66180107
提示：用餐需提前一天预订。
推荐：黄焖鱼翅、一品大虾、京味龙虾。一家“架子拿足”的官府菜馆。需要预订，每晚只接待40人，而且只收现金。味道
没得说，环境“一流”，就看你口袋里有没有银子了
厉家菜(金宝街店)
地址：北京市东城区东堂子胡同77号
电话：010-65220008
在北京后海的北沿和南沿，分别坐落着清朝两个最大的王府，即醇王府和恭王府。恭王府东侧有一条羊房胡同，别看地方
不大，里面却有一家海内外闻名的餐馆——厉家菜餐馆。一个除了门牌号外无任何标志的小院里，“厉家菜”的招牌挂在墙
上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。美国前总统克林顿、英国前首相梅杰等都光临过这里，梅葆玖、成龙、金庸等国
内名人也曾是厉家菜的座上客。
眼下京城最有名的宫庭菜———“厉家菜”也属私房菜。在这个小四合院里，最初每天对外只做一桌菜，只供十来个人吃，
吃客一律收每位200元，现在另辟一个偏房，加了两小桌，但一晚上也最多够二十个人吃。
餐馆的主人是厉善麟先生，内掌柜是王晓舟女士。厉家菜属宫廷菜，其配方和制作技术均为祖传。厉善麟的祖父厉子嘉，
在清朝同治和光绪年间，任内务府都统，深受慈禧信任。专期主管皇宫内膳食。慈禧垂帘听政，吃饭也要和皇上在一起，
其每餐之菜式都在一百种左右。那时，只要一声“传膳”令下，浩浩荡荡的太监队伍便立即抬着膳桌和食盒鱼贯而入。厉子
嘉的任务就是统一管理皇宫里的这些膳食，每日制定膳单，到膳房查看烹饪质量等。慈禧和皇帝吃的每一道菜，都要经他
品尝，于是，久而久之，他便成为美食专家和烹饪高手了。
后来，厉子嘉把许多宫廷菜配方和做法教给了儿子厉俊峰，然后又传给了孙子厉善麟。厉善麟对厨艺烹调极具天才，在继
承祖传技艺的基础上，又结合现代营养和自己的体会不断有所创新。例如，他所仿制的慈禧日常食用的“燕翅席”，就更加
别致：第一道为小菜，计有炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、凤乾鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、
炒红果等；第二道为熟菜，计有黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、软炸鲜贝、浇汁活鱼、烧鸭和清汤燕菜等；第三道是汤和甜食，计
有鸟鱼蛋鸡汤、炒蛋羹、核桃甜酪等。
厉家菜一经问世，很快即引起轰动。在一次参加宴席比赛时，惊震全场观众，评比获第一名。英国大使在他的餐馆一边吃
一边说：“太好了，你不用做广告，我只要在使馆区一说，这里就推不开门了。”果然没过几天，各国驻华大使和跨国公司
老板们都蜂拥而至，如果不提前半个月预订，肯定是吃不上的。
这里的碗筷都有些清代餐具的感觉，白色的底盘上面描画着蓝色的图案。糖醋排骨，排骨的块头大小一致，一看便知是精
心加工出来的，排骨每人一根，糖和醋放得恰到好处，口感不油腻。酱汁肉，先上来一盘白肉（也是每人一块），可以看
出是精心加工了很长时间的肉，再上来一盘米饭，和米饭一起端上来的是一小盘酱油，服务员会告诉你：先用勺子弄些米
饭到自己的小盘里，然后再挟一块白肉放在米饭上，最后再将酱油撒在米饭和白肉之上，一起伴着吃，这道菜肉中有米饭
和酱油的香味。特别说明的是这个肉是厉家老爷子的儿子每天一早就起来进行腌制，然后煮出来的，吃的时候没有肥肉的
滑腻。金烂烂的蛋羹外表光亮亮的，真是好看，每人分了一小份，吃到嘴里后感觉到淡淡的蛋香，蛋羹里面好像放了糯
米，吃起来粘粘的。
厉先生的餐馆只有三人，除他和夫人外，还有他的女儿。他并不想当企业家，更多的是为了宏扬中国古老的饮食文化和吃
的艺术。他一九四三年毕业于辅仁大学，当过教授，能讲一口流利的英语。夫人毕业于医科大学，是儿科大夫，日语很流
利。在餐馆里，外宾比中国人多，当欧美客人来时，厉先生接待，当日本客人光临，便由夫人出面。前美国国务卿贝克、
加拿大总理克拉克、拳王阿里、电脑神童比尔.盖茨等都曾是厉家菜的座上宾。港台客人也不少，成龙、汪明荃等。
地址：北京市西城区德内大街羊房胡同11号（乘55路羊坊下，到什剎海再乘三轮車，三轮車一般收费￥10-20）
电话：010-66180107
提示：用餐需提前一天预订。
推荐：黄焖鱼翅、一品大虾、京味龙虾。一家“架子拿足”的官府菜馆。需要预订，每晚只接待40人，而且只收现金。味道
没得说，环境“一流”，就看你口袋里有没有银子了
厉家菜(金宝街店)
地址：北京市东城区东堂子胡同77号
电话：010-65220008
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