台湾10大美味小吃吃个够

台湾10大美味小吃吃个够

台湾小食美名远扬，要一次大快朵颐，夜市是最佳目的地。夜市以浓厚的地方特色与地道的乡土原味俘虏每个夜游人士的心，夜市位于各大交通枢纽、人流密集的地方，例如士林、复兴南路及华西街等。在这些地方，你能够真正体会什么叫做“人气”。

大肠包小肠

大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。

位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。负责人杨先生表示，在东海夜市卖大肠包小肠，除了美味，还要考虑份量，因为大 学生很多，为了让学生们吃饱，除了原本的大米肠与香肠，还会加上七、八种当日现炒的配菜，因此一份40元不到的大肠包小肠，相当经济实惠。

鼎边锉

许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常 小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎 边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有 名。

蚵仔煎

台湾小吃销售排行榜第一名，因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔 撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气中， 顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声……

阿宗面线

一定要去台北西门町的“阿宗面线”，从最初街边的流动面档，到今天偌大的店铺，唯一不变的，是那用柴鱼头汤熬制，韧性十足，还有入口清爽滑口的手拉面线，令人一试难忘。

这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马 路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线 有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称大肠面线……

甜不辣

有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与 想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这 么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变……

棺材板

台南的独有小食——棺材板

最具江湖地位的台湾小食，非台南的独有小食——棺材板莫属。棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改 良以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉 进食，可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字……

彰化肉

彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成 品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可囗……

姜母鸭

姜母鸭是80年代后期在台湾流行起来的进补小食，将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜（也被称做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般……

忠孝东路清真黄牛肉面馆

著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐忠孝东路清真黄牛肉面馆，号称：“纯粹鲜香上，此店全台北称第一。”牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味（如豆瓣、花椒、肉 桂、沙茶、番茄、酱油）。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家……

生炒花枝

仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

长假美食攻略 吃遍北京十家老字号餐馆

如今在京城，各路美食遍地开花，想要体会最地道的京味儿，还是得奔向那些老字号，体味沉淀了百年的风情。

全聚德菜系被誉为“中华第一吃”

• 1.全聚德烤鸭店

“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”全聚德菜系被誉为“中华第一吃”。

创建时间：1864年

不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！

中华著名老字号–“全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。

不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾

“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多 道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭 席”选为国宴。

全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店

全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。历经百余年发展，前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜， 素有“天下第一楼”的美誉。同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。如今，前门店已成为世界各地 旅游者领略中华饮食文化的最佳选择。

人均消费：150元

招牌菜品：烤鸭、鸭架汤、盐水鸭肝、火燎鸭心、卤水鸭舌

全聚德烤鸭店主要分店地址：

前门店地址：东城区前门大街30号

电话：010-65112418

和平门店地址：西城区前门西大街14号楼

电话：010-63023062

王府井店地址：东城区王府井大街帅府园胡同9号

电话：010-65253310

奥运村店地址：朝阳区大屯路慧忠北里309号楼天创世缘A座1-3楼

电话：010-64801685

什刹海店地址：西城区地安门西大街57号什刹海体校内

电话：010-66171570

烤肉季主营北京烤肉和清真炒菜

• 2.烤肉季饭庄

烤肉季主营北京烤肉和清真炒菜。“烤羊肉、观景、赏荷”被视为烤肉季烤肉“三绝”。

创建时间：1848年

烤肉季饭庄成立于清朝道光28年（1848），距今已有160年的历史，位于风景秀丽的什刹海畔，是京城知名的老字号，主营北京烤肉和清真炒菜，有“南宛北季”的美誉。这里的“南宛”是当时北京城南的烤肉宛；而“北季”则是位于西城区什刹海银锭桥畔的烤肉季。

由 于烤肉季饭庄地处历史悠久的什刹海风景区、旅游区，又是老字号，装修风格具有浓郁的民族文化风韵，古色古香、雕梁画栋的小楼，红柱绿瓦配以汉白玉栏杆，抱 柱上是著名书画家肖劳先生题的对联：“画楼醉看粼粼水，炙味香飘淡淡烟。”“烤肉季”的店名由溥杰先生题写。门外两旁蹲坐着两只汉白玉的石狮，不远处湖边 矗立着一块宣传牌，上面是原全国人大常委副委员长费孝通先生题写的：“银锭桥观山一景，烤肉季烤肉一绝。”形象而生动的道出了此地、此景、此店的传统与特 色。宽敞明亮的营业大厅和一个个雅间，典雅的名人字画，令人赏心悦目。

“烤羊肉、观景、赏荷”被视为烤肉季烤肉“三绝”。

烤肉季“三绝”

上百年间，烤肉季生意不衰，其奥妙之处在于“三绝”。一绝是烤羊肉。烤肉季的烤羊肉选料精细，经过加味腌煨，在特制的炙子上烤熟后含 浆滑美、不腥不膻，常常使人食一、二斤仍不尽兴。烤肉季烤肉有“文吃”、“武吃”之分。二绝是观景。银锭桥是老北京著名的“燕京八景之一”–“银锭观 山”之处。据说站在银锭桥极目远眺，可见北京西山，雨后更可观斜阳。三绝是赏荷。烤肉季座落北京皇家园林–三海风景区内。落座烤肉季，可见后海满池荷 花，有文人雅士曾吟诗赞其意境之美：“地安门外赏荷时，树里红莲映碧池，好似天香楼上座，酒醉人阑语丝丝”。

烤肉季烤肉技艺

上百年来，烤肉季烤肉有几种独特的吃法，不同形式，不同风味。以口味之分有“老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣”八种口味。其中“怀牛抱月”口味尤其有特点。烤好的肉焦的酥脆，糊的似糊非糊。“怀中抱月”最讲究技术。烤时肉摊成一圈，中间打个鸡蛋，凝成一体，好吃好看。

吃 烤肉还分文吃、武吃。武吃，说的是自烤而食的架势、吃法。惟其“武”是说过去的“爷们儿们”吃烤肉时人人手执尺二长的“六道木”，在烤肉炙子旁，一只脚蹬 长条板凳上，自将腌渍好的肉，摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟。自烤时，自己取料、掌把火候。边烤边饮酒，烤者人人“屠门大嚼”，在酣畅淋漓中体味武吃 乐趣。而文吃比较斯文，是指有后厨房厨师烤好后由服务员送到餐桌。

人均消费：80元

招牌菜品：烤羊肉、炸亨大虾、鸡米海参、玉竹蹄黄、松鼠桂鱼

小贴士：

聚德华天烤肉季（什刹海店）：西城区地安门外大街前海东沿14号

电话：010-64042554

聚德华天烤肉季(鲜鱼口店)：东城区鲜鱼口胡同72号

电话：010-67057066

鸿宾楼被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”

• 3.鸿宾楼饭庄

鸿宾楼是久负盛名的清真风味饭庄，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。

创建时间：1853年

鸿宾楼饭庄创建于1853年（清朝咸丰三年），至今已有152年的历史。她原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。

1963年大文豪郭沫若先生用餐后即兴挥笔题写藏头诗一首“鸿雁来时风送暖，宾朋满座劝加餐。楼头赤帜红於火，好汉从来不畏难”，盛赞“鸿宾楼好”，并为饭庄题写了牌匾“鸿宾楼”，现已在国内注册了商标。

1998年西单地区改造，鸿宾楼在各级领导和政府关怀下迁至新址西城区展览馆路11号，并改制成立了北京鸿宾楼餐饮有限责任公司。

鸿 宾楼现有面积2000平米，一层两个单间：星辰、望月；二层六个单间：红叶、古柏、幽兰、丹桂、翠竹·芙蓉；三层八个单间：百合、银杏、棠棣、石榴、杜 鹃、云杉、冬梅、山茶。全楼分三层，每层各有一个散座大厅，可同时容纳660人同时用餐。新装修后宴会大厅富丽堂皇，各单间风格别具，民族特色突出。目前 鸿宾楼的声誉越来越大，几年来经济效益连创历史新高。2003年被国内贸易部授予国家级特级酒店称号并先后获得执行民族政策奖、首都精神文明奖、旅游局最 佳风味餐奖、北京清真大赛团体金奖、卫生A级单位。

鸿宾楼饭庄有员工110人。当今鸿宾楼技术力量雄厚，高级技师、技师15人。鸿宾楼饭庄 的菜肴有数百种之多。烹调方法以扒、独、烧、焖、烩、熘、炖、爆最为见长。菜肴口味纯正，讲究营养，外形美观。质地酥、脆、软、嫩。其“鸡茸鱼翅”、“浓 汤鱼翅”“芫爆散丹”、“沙锅羊头”、“白蹦鱼丁”、“两吃大虾”、“红烧蹄筋”、“红烧牛尾”、“玉米全烩”、“烤羊脊”、“烧蹄皇”、“扒驼掌”等贵 为上品。北京风味的涮羊肉、清真挂炉烤鸭和燕翅席等脍炙人口，河鲜海味，独树一帜。鸿宾楼饭庄的清真汤圆和清真月饼更丰富了节日市场。

鸿宾楼饭庄作为“中华老字号”曾多次接待国内外贵宾。刘少奇、周恩来、朱德、陈毅、贺龙、彭德怀、郭沫若、李先念、万里、韩念龙、田纪云、班禅大 师、荣毅仁、王光英、铁木尔等国家领导人及英国首相希思、伊朗总统哈梅内伊、印尼总统瓦希德、马来西亚总理马哈蒂尔、摩洛哥、巴基斯坦、坦桑尼亚、突尼 斯、比利时、意大利、挪威、哈萨克斯坦、科威特、约旦、伊拉克等国大使、议长级重要贵宾。

人均消费：95元

招牌菜品：烤鸭、鸡蓉鱼翅、红烧牛尾、红烧蹄筋、沙锅羊头

小贴士：

地址：西城区展览馆路11号

电话：010-68994560

东来顺 京城涮羊肉之冠

• 4.东来顺饭庄

东来顺改良了涮羊肉的器具，并以选料精、加工细、佐料全、火力旺的独到之处，成为京城涮羊肉之冠。

创建时间：1903年

东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。在过去的一百年，东来顺的清真菜肴作为京华菜系的一个重要分支，它的创立、发展和不断丰富，曾经对弘扬中华民族饮食文化，延续、创新、发展京华菜系做出过贡献，产生过影响，一直受到前辈同行的敬重和广大顾客的青睐。

在 新中国成立前的近半个世纪里，东来顺的创业史、发展史，从某种意义上讲，可以看作是北京近代民族饮食业发展演变的一个缩影。上个世纪初，清政府实施新政， 开放市场。1903年，伴随着北京开辟最早、名声最大的东安市场的出现，东来顺饭庄的创始人丁德山兄弟，手推小车、带着木案和几个板凳来到东安市场北门， 摆摊叫卖清真小吃豆汁、扒糕，迈出了艰苦创业的第一步。几年后， 丁氏兄弟立铺挂牌，“东来顺”由此得名。铺名先是叫“东来顺粥铺”，规模不大，只是一间小木棚，经营品种为豆汁、杂面、馅饼、羊杂。1912年，东安市场 失火，木棚被焚。市场重建后，丁德山在原处建起三间瓦房，改招牌为“东来顺羊肉馆”，开始经营涮肉。丁德山出身贫寒，摆摊创业时凭力气挣钱，兴业之后也不 失勤俭本色，仍是苦心经营。由于他以诚信为本，讲求货真价实，又善于学习借鉴别人的经营之道和制作技艺，所以，没出几年，东来顺的涮羊肉便与当时闻名京城 的“正阳楼”齐名。到了上个世纪二十年代，东来顺改良了涮羊肉的火锅等器具，并以选料精、加工细、佐料全、火力旺的独到之处，一越而成为京城涮羊肉之冠。 从此，东来顺便一发不可收，不仅盖起高楼雅间，经营品种也不断扩大发展，形成了集爆、烤、炒、涮于一体的清真系列菜肴，在川、鲁、湘、粤菜系林立的京城， 独树一帜，成为北京著名的老字号。虽然，在解放前的近半个世纪里，由于战乱频繁、社会动荡，东来顺也是历尽艰难，几度兴衰，但其经营业绩却始终高居京城饮 食业之榜首。

东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店

东来顺涮羊肉可讲究了。羊屠宰之后，要冰镇以后，才由切肉师切成薄片。切肉，既不是切下去也不是锯下去，而是一前一后用月牙形的刀来回地拉。东来顺 的切肉师傅，能做到一斤肉切出六寸长、一寸半宽的肉片四十至五十片，能切到片片薄如纸、匀若晶、齐如线、宛如花。羊肉片切成后放在青花盘中，透过肉片，都 能隐隐看到盘上的花纹。

配涮羊肉要有好的调料。东来顺的调料有芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、酱油、辣椒油、虾油、米醋、葱花、香菜末等。这些调料分别在小碗里，吃时可随各人喜好自己调配。

人均消费：70元

招牌菜品：涮羊肉片、手工切羊肉、肥牛、红烧牛尾、芫爆散丹

东来顺饭庄主要分店地址：

东来顺饭庄(西直门店)：西城区西直门内南大街2号成铭大厦D座3楼

电话：010-51901730

东来顺饭庄(新街口店)：西城区新街口北大街99号

电话：010-82211079

东来顺饭庄(前门大街店)：东城区前门大街143号

电话：010-83172716

东来顺饭庄(大栅栏店)：西城区大栅栏7号吉龙老栅栏商城2楼

电话：010-63165836

东来顺饭庄(牛街店)：西城区广安门内大街临63号

电话：010-83168911

白魁的烧羊肉和烧羊肉面仍是家传秘方传统工艺制作

• 5.白魁老号

白魁的烧羊肉和烧羊肉面仍是家传秘方传统工艺制作，保持了传统风味儿，可谓百年不衰，百吃不厌，老北京最爱吃这口儿。

创建时间：1780年

坐落在隆福广场的白魁老号饭庄，在继承传统烧羊肉等品种的基础上不断创新发展，厨师跑西北，下江南，采八方名肴，汇南北清真菜近200种，以飨中外食客。

白魁饭庄开创了销售河鲜海味清真菜的先河。专用江苏绿色河鲜原料，由青年烹饪大师郭朝燕亲手烹制。特选野生鳜鱼，骨疏刺少，质白鲜嫩，其性味，甘、平。补 气血，益脾胃，是虚痨者的食疗佳品。经妙手烹制的“松鼠鳜鱼”，色泽金黄，头昂尾翘，品尝一箸，外焦里嫩，鲜香适口，特惹人喜欢，现是白魁清真宴会中的首 席菜肴。还有“太湖两鲜”、“银鱼芙蓉羹”、“白果虾球”、“清炒虾仁”以及滑腻爽口的“葱烧海参”，齿颊留香的“糟熘鱼片”，软糯味醇的“红花鱼翅”， 酥皮“烤鸭”和“八宝酿牛尾”等，都是全新口味的清真名肴。

西北烹饪技法的名菜有：五味金沙，酥香可口的“金沙羊腿”，扒菜是软烂浓香的“菊花羊头”、“红油花肚”、“蒙古烤肉”、“鲍汁驼掌”和“香辣羊排”。还 有西式口味儿的“叉烤鳗鱼”和中餐西吃的“火锅涮吧”等，别具一格。如今，白魁的烧羊肉和烧羊肉面仍是家传秘方传统工艺制作，保持了传统风味儿，可谓百年 不衰，百吃不厌，老北京最爱吃这口儿。特别值得一提的是，在白魁举办的各式宴席中，都将小巧玲珑的老北京风味小吃同菜肴穿插端上餐桌，调节口味，平衡营 养。

人均消费：30元

推荐菜品：糖火烧、烧羊肉、豌豆黄、面茶、门钉肉饼、羊杂汤、爆肚、炸糕、奶油炸糕、糖卷果

小贴士：

白魁老号饭庄(隆福广场总店)：东城区隆福广场前街1号

电话：010-84012373

白魁老号饭庄(安内店)：东城区安定门内大街159号

电话：010-64042657

白魁老号饭庄(宽街店)：东城区交道口南大街158号

电话：010-64060667

京城烤鸭店铺之最早者为便宜坊

• 6.便宜坊

京城烤鸭店铺之最早者为便宜坊。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。

创建时间：明朝永乐十四年（公元1416年），距今已有近600年的历史。

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有近600年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。

“便 宜坊”字号蕴涵了“方便宜人，物超所值”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤 制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。近年来，便宜坊烤鸭店在秉承传统工艺基础上，创新推出了“花香酥”、“蔬香酥”专利烤鸭与“戏说三国” 全鸭席，并重新挖掘整理推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、葱烧海参、酒香鸭心、干烧四素、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、龙汁鱼肚、乌鱼蛋汤等10道招牌菜，深 受广大消费者的欢迎。

如今，便宜坊凭借六百年积淀的文化底蕴，坚持“振兴中华老字号，创造精品便宜坊”的经营宗旨，遵循“服务一流—再精心一点儿，质量保证—再放心一点儿，清洁卫生—再细心一点儿，物超所值—再倾心一点儿”的质量方针，不断向更高的目标迈进。

便宜坊故事

便宜坊的店名有一段来历。

公元1552年（明嘉靖三十年），时任兵部员外郎，家住宣武门外达智桥的杨继盛（字仲芳，号椒山）在朝堂之上严词弹劾奸相严嵩，反被严嵩诬陷。下得朝来，内心苦闷，饥肠辘辘，逶迤来至菜市口米市胡同。

忽闻香气四溢，见一小店，推门而入，店堂不大，却干静优雅，宾客满堂，遂捡席而坐，点了烤鸭与些许酒菜，大快朵颐，把个烦闷与不快早抛至九霄云外。 也有认出他的，知是爱国名臣良将，便报与店主。店主亲为之端鸭斟酒，颇露钦佩之色，遂攀谈起来。得知此店名为便宜坊，又见待客周到，叹谓到“此店真乃方便 宜人，物超所值”！大呼“拿笔来，快拿笔来”！笔、墨、纸、砚早到，杨继盛俯案一挥而就三个大字“便宜坊”，众皆呼好。

此后，杨继盛与众位大臣频频光顾，便宜坊也由此名声远播。

人均消费：120元

推荐菜品：烤鸭、芥末鸭掌、蔬香酥烤鸭、盐水鸭肝、干烧鸭四宝、花香酥烤鸭、铁杆山药烧海参、干炸丸子

便宜坊主要分店地址：

便宜坊烤鸭店(哈德门店)：东城区崇文门外大街18号国瑞城4楼

电话：010-67112244

便宜坊烤鸭店(鲜鱼口店)：东城区前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街

电话：010-67132536

便宜坊(五彩城店)：海淀区清河中街68号华润五彩城购物中心4楼

电话：010-82816889

都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客

• 7.都一处烧麦馆

在近三百年的经营中，都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客。

创建时间：清乾隆三年（公元1738年）

都一处烧麦馆始建于清乾隆三年（公元1738年），是中国商务部首批认定的“中华老字号”。

相传，乾隆十七年（公元1752年）除 夕，乾隆皇帝到通州微服私访，回宫途经前门大街，腹中饥渴，此时所有商铺都已打烊，唯王记酒铺仍掌灯营业，乾隆便带随从进店用餐，因酒醇菜香，便龙心大 悦。当听掌柜说此店还没名号时，乾隆帝感慨道：“这个时候京都只有你一家营业，就叫‘都一处’吧！”回宫后，乾隆御笔亲书“都一处”，并派人精制成头匾， 由太监送到店里。天子临驾，又赐牌匾，都一处便名声大震，从此名人雅士、官府要员纷纷前来聚宴，生意日渐兴隆。

在近三百年的经营中，都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客，还曾东渡扶桑，在日本传授。1989年，“都 一处烧麦”荣获商业部餐饮最高奖项“金鼎奖”；2000年获得“中华名小吃”认定，2008年“都一处烧麦制作技艺”被列入国家级非物质遗产名录。

人均消费：55元

推荐菜品：三鲜烧麦、乾隆白菜、猪肉烧麦、海鲜烧卖、蟹黄烧卖、素馅烧麦、炒肝、羊肉烧麦、猪肉大葱烧卖

小贴士：

都一处烧麦馆(前门店)：东城区前门大街38号

电话：010-67021555

都一处烧麦馆(方庄店)：丰台区蒲芳路1-6号方庄芳城园美食街15号楼

电话：010-67606235

都一处烧麦馆(永定门店)：东城区永定门内东街中里15号

电话：010-67057974

峨嵋酒家凭借一道不凡却又普通的宫保鸡丁五十多年来赢得天下

• 8.峨嵋酒家

作为进京的第一家川菜老字号峨嵋酒家，五十多年来凭借一菜赢得天下——一道不凡却又普通的宫保鸡丁。

创建时间：1950年

峨嵋酒家开业于1950年，是北京第一家经营川菜的老字号饭庄。现除主营川菜外还有部分粤菜及海鲜类菜。峨嵋酒家就餐环境典雅，三层楼式的建筑结构 2000平米，店前的外卖窗口专门出售峨嵋酒家的熟食；一楼大厅以散座为主，面向大众消费，经营经济实惠的川味菜肴，各种小吃、菜品在川味的基础上守本创 新，更加注重适合北方人的口味特点；二楼散座零星点缀在藤蔓、小池，秋篱之中，恬静、宜人，二、三楼以特色雅间为主，以四川名胜命名，川风、川韵浓郁十 足，经营精品川菜、粤菜，承办中高档宴会。

峨嵋酒家在北京久负盛名，一是它是北京第一家川菜馆；二是有国宝级川菜大师伍玉圣在此主厨60年，他主创的“峨嵋派川菜”久誉京城，受到顾客追捧。“峨嵋 派川菜”的菜式主要特点是：根据四川当地传统手法，结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细、隽咏，以味见长。名菜以黄焖鱼翅、豆瓣大 虾、家常海参、大蒜烧鳗鱼等为代表。家常味系列又以水煮、香辣等为著。峨嵋酒家最具代表意义的就是“宫保鸡丁”，一菜名天下。

人均消费：60元

推荐菜品：宫保鸡丁、樟茶烤鸭、三珍跳水豆腐、千张肉、红扒鱼翅、峨嵋老坛子

小贴士：

华天峨嵋酒家(地安门店)：西城区地安门外大街155号

电话：010-64043097

华天峨嵋酒家(团结湖店)：朝阳区团结湖北口上泗路2号

电话：010-65008682

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一

• 9.护国寺小吃

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。

创建时间：1956年

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻 花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。1999年春天，护国寺小吃四名 厨师赴新加坡参加“春到河畔迎新年”活动，精美的小吃不仅受到新加坡市民的交口称赞，而且新加坡总理吴作栋参加活动后当即预定了驴打滚100个送上国宴， 精美的小吃已登上“大雅之堂”。2004年11月，护国寺小吃事业部派出厨师赴澳门参加“澳门第四屇美食节”，精湛的小吃技艺，特色美味的北京小吃，得到 了澳门市民的广泛喜爱和称赞。

护国寺小吃包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、馓子麻花、麻团、焦圈、豆汁等八十余种

为进一步展示小吃文化，使中外宾客品尝小吃的风味特色，领略老北京风情，中华老字号护国寺小吃店在继承传统北京小吃的基础上，精心研制，挖掘创新，以其精 湛的小吃制作技艺和缜密的宴席设计构思，独家创制了集小吃精品和清真特色美食于一宴的“小吃宴”。“小吃宴”以品种丰富、宴式别致而著称。席间艾窝窝、驴 打滚、豌豆黄、象鼻子糕等风味小吃，选料精细、造型美观，技法多样，蒸、炸、煮、烙俱全，或绵软或酥脆，或咸鲜或香甜，秉承了几百年北京宫廷和民间小吃的 精华。同时，“小吃宴”讲究荤素搭配、营养合理，精选了芫爆散丹、红烧牛尾、它似蜜等具有清真饮食特色的宴席菜肴。整套宴席极具北京地方风味特色，且文化 底蕴丰富，曾荣获“北京市精品宴席”称号，被京城名人雅士和市民百姓所眷爱，成为京城饮食界的一朵奇葩。

人均消费：40元

推荐小吃：卤煮火烧、艾窝窝、驴打滚、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤

小贴士：

护国寺小吃总店：西城区护国寺街93号

电话：010-66181705

护国寺小吃北来顺店：西城区新南大街151号

电话：010-66161237

护国寺小吃月北店：西城区月坛北街11楼

电话：010-68034083、68028385

护国寺小吃曙光店：西四南大街109号

电话：010-62252519

厚德福酒楼经营极富中原文化特色的河南官府菜及“中原一绝”——洛阳水席

• 10.厚德福酒楼

厚德福酒楼具有百年店史的中华老字号，经营极富中原文化特色的河南官府菜及“中原一绝”——洛阳水席。

创建时间：1902年

厚德福酒楼的历史要追溯到清光绪二十八年，也就是1902年。当时一名为陈连堂的师傅，在前门大栅栏路北的晋阳会馆东侧，开了家专营河南官府菜的馆子，取名厚德福，意寓“忠厚德行地，聚会得福人”之意

“厚德福酒楼”就是以豫菜为主，且以其中的官府菜最为有名。像“田单复齐”等不仅菜品出众而且皆有典故，“田单复齐”是纪念齐将田单打败燕国收复齐 地而创出的菜肴，而传统的名优菜品则有铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦等。故此不少名人墨客登门造访。1913年3月24日，鲁迅先生曾应朋友之邀宴于 厚德福酒楼；20世纪六七十年代，国家领导人经常在此宴请日本客人。刘炳森、李苦禅、范曾等书画大师都曾在此留下墨宝。

人均消费：56元

推荐菜品：牡丹燕菜、杞忧烘皮肘、铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦、紫气东来

小贴士：

地址：西城区德胜门内大街262号(厂桥路口北侧)

电话：010-66170532

圣诞美食浪漫聚甜蜜 饕餮大餐的狂欢日

圣诞美食浪漫聚甜蜜 饕餮大餐的狂欢日

年末将至，虽然年底工作忙的焦头烂额，无数总结报告排期催促，但总有一个理由让你好好善待自己，那就是圣诞节！怎样度过圣诞节，吃大餐享美味是永恒的首选项。餐 点美味自不用说，还要吃出浪漫、吃出典雅、吃出欢乐。这个要求还真是不低，这就随小编到各大酒店看看圣诞晚宴吧。抛开工作压力，去好好享受一番吧！

• 盘点京城圣诞大餐之“最”盘点

最浪漫的圣诞大餐 中央电视塔空中观景旋转餐厅

中央电视塔的旋转餐厅曾被网友评为北京最浪漫的地方。从北京第一高塔俯瞰整个北京城的夜景，再搭配美食红酒，应该就是最浪漫的事了。今年的圣诞 节，中央电视塔空中观景旋转餐厅推出了“圣诞浪漫红酒晚宴激情狂欢夜”活动，与您一起见证人生精彩的瞬间和美好记忆。丰富美味的豪华自助晚宴，令人垂涎欲 滴的圣诞特色美食，配以无限量畅饮的节日饮品，精彩纷呈的歌舞表演，有趣互动的节目轮番登场，你HOLD住吗？晚宴现场还将穿插多次幸运抽奖，神秘大奖等 你来拿，还犹豫什么？

营业时间：11：00-14：00，17：00-21：30

人均消费：午餐：188元/位、晚餐：298元/位

推荐菜品：三文鱼、龙虾、奶油蘑菇汤、牛排、寿司、冰淇淋、扇贝、甜点、羊排、霸王阿胶虾、生蚝。　　

小贴士：

地址：北京市西三环中路11号中央电视塔内

电话：010-68475552

最丰盛的圣诞大餐 西苑饭店满汉全席

12月24日当晚，西苑饭店将在2个现场分别举办圣诞节狂欢庆典晚会。主楼大宴会厅将重现满汉全席精品宴，打造京城圣诞第一品牌。西苑饭店还送 给来宾唐装一件和卡本那红酒一瓶，真是中西合璧。顶层的选准餐厅是平安夜自助晚宴，主题为“都市云端荷兰风情秀”，相信弄弄的异域风情，一点会给你一个不 一样的圣诞大餐。

人均消费：184元/位

小贴士：

地址：西城区三里河路1号西苑饭店26楼(近白石桥)

电话：010-68313388

最惊喜的圣诞大餐 情聚友谊狂欢宴

友谊宾馆在北京十分著名，不仅因为它是无星级酒店，还是亚洲最大的花园式酒店，小桥流水，清台楼阁，洋溢这浓郁的中国传统建筑魅力。平安夜将在 友谊宫举办“情聚友谊狂欢宴”，品味中西自助餐的同时，单反、Iphone、Ipad等一个个大奖都将名花有主，你能抵挡住中奖率100%的诱惑吗？

小贴士：

地址：海淀区中关村南大街1号

电话： 010-68498888

最缤纷的圣诞大餐 贵宾楼“雪舞红妆 温馨圣诞”

“雪舞红妆 温馨圣诞”，北京贵宾楼饭店12月24圣诞夜,打造闪亮欢乐殿堂，带给您难以忘怀的璀璨之夜。享用由大厨们精心打造的奢华自助大餐，体验亚欧美食的交流碰 撞。气氛正浓时，花园大厅将会迎来精彩纷呈的圣诞晚会，舞蹈的热情奔放，歌曲的精彩曼妙，魔术的奇幻炫彩，更有著名笑星方清平、英宁、王玥波等倾情演绎。 晚会期间还有幸运温馨的抽奖大礼恭候您。独一无二的饕餮大餐，精彩绝伦的视觉盛宴，这个圣诞夜，是专属您的独特的圣诞彩礼

小贴士：

地址：东城区东长安街35号

电话：            010-65137788

最欢乐的圣诞大餐 长富宫饭店圣诞喜乐会

长富宫在圣诞节期间推出了3想活动，最引人注目的就要数何云伟、李菁领衔的“圣诞喜乐会”了。精彩的文艺节目一定会给中、西、日式的圣诞大餐添 加快乐的味道。还有包括旅游代金卷在内的大奖等着你，喜欢就不要错过。同时，兰花台和樱餐厅推出了西餐和日料圣诞晚宴，如果你钟情这两种口味，相信会物超 所值。

小贴士：

地址：朝阳区建国门外大街26号

电话：010-65125555

• 北京金融街丽思卡尔顿酒店“把握住属于你的圣诞梦幻之星”

酒店地址：中国北京西城区金城坊东街1号

小编推荐： 几大餐厅同时打造圣诞新年宴，满足你的不同口味需求。

圣诞老人的脚步伴随着节日的钟声渐渐近了，在这个美丽节日里，有没有计划带着爱人或家人，去一个熟悉而又梦幻的地方享受一份久违的温馨与浪漫？北京 金融街丽思卡尔顿酒店为您隆重呈献多重圣诞惊喜和华丽冬日优惠套餐，满载节日的喜悦，为普天同庆的圣诞佳节额外增添一份传统及浪漫的气氛。

饕餮盛宴 节日美食精彩呈现

节日期间，屡获殊荣的意味轩餐厅，携手特色中餐厅金阁和绿色健康餐厅四季汇，为大家呈现饕餮节日盛宴。可爱的圣诞老人和小丑，奢华诱惑的美食，馥郁 醇香的美酒，精彩纷呈的表演，惊喜不断的幸运抽奖，伴着音乐以及北京长安街迷人的夜色，创新珍馐美食加之个性化的服务，带您领略独一无二的美食尊享之旅， 让我们尽情的沉醉在这个难忘的圣诞。

意味轩，节日之际，屡获殊荣的意大利餐厅意味轩，厨师长Omar Ugoletti率领他的精英团队，精选当季抢鲜原材料，精心烹饪出地道而富有创 意的意大利北部佳肴，款待各方宾客。12月24日与12月31日，我们特用其华丽的五道菜式晚宴为您呈现一个完美的平安夜，价格分人民币988元+ 或人 民币1588元+（含酒水），精致美味的圣诞美食和特色甜点带给您终身难忘的用餐体验。

金阁，酒店特色中餐厅金阁，邀您在佳节团圆之际，体验中华粤菜美食精粹。香港名厨Jimmy Wong将为您倾情演绎具有浓郁传统特色的平安夜晚宴 及新年夜宴华美菜式，如蟹皇翅，烧焗银鳕鱼配炒饭，椰皇芦荟苹果冻拼流沙煎堆仔，鹅肝卷，鲨鱼骨汤炖双宝，上汤开边焗龙虾仔配榨菜拉面等，款款色浓香诱 人，营养健康，琅琅上口且寓意无限的和包间名和菜名更保您新的一年财源滚滚，幸福安康。12月24日与12月31日，我们特用其华丽的六道菜式晚宴为您呈 现一个完美的平安夜，价格分人民币988元+ 或人民币1588元+（含酒水）

四季汇，四季汇餐厅有着亲切而温暖的氛围，它提供的节日餐品种异常丰富，派对或者更多亲朋的相聚，会是不错的选择。这里有香槟、葡萄酒、生蚝、龙 虾、阿拉斯加大王蟹、烤肉和诱人的甜点等。12月25日早11点至午1点，可爱的圣诞老人将准时到来陪伴您和孩子记住这每一瞬间，让您的孩子和圣诞老人合 影留念，记录下这美丽又珍贵的时刻吧！和圣诞老人一起吃早午餐，人民币388+元每人，或者人民币488+元含酒

平安夜奢华盛宴

12月24日由家喻户晓的著名央视主持人柳岩主持的圣诞晚宴隆重上演，明星零距离接触，酒店圣诞晚宴隆重上演，精彩不断的表演，世界顶级美味，百年奢华品牌的服务相信会给您带去一个难忘的年末回忆，独特的创意艺术融入浓浓的节日韵味，多重幸运大奖更让您惊喜不断。

精彩纷呈的节日盛会，中、西式自助大餐，现场烹饪国际与亚洲美味，包罗传统圣诞美食，水煮明虾、螃蟹、新鲜生蚝等各种海鲜；娱乐节目以及幸运抽奖将贯穿整个夜晚。

至尊席: RMB6,688 +每位

包含无限量香槟、红白葡萄酒、软饮、咖啡或茶和 3 张幸运抽奖券

贵宾席: RMB5,688 +每位

包含无限量红白葡萄酒、软饮、咖啡或茶和 2 张幸运抽奖券

嘉宾席:RMB4,688 +每位

包含无限量红白葡萄酒、软饮、咖啡或茶和 1 张幸运抽奖券

节日订餐，请致电北京金融街丽思卡尔顿酒店 6629 6641

以上价格需加收15%服务费

• 北京中国大饭店 体味奇幻圣诞

酒店地址：中国北京建国门外大街1号

小编推荐： 不管是想要品圣诞下午茶，还是来一首爵士好音乐，或者参加摇滚派对，再欣赏一个精彩节日表演，中国大饭店节日主打牌层出不穷。

中国大饭店呈现奇幻圣诞狂欢庆典。多彩派对活动，丰厚抽奖礼品，各式亚洲及世界丰盛自助，伴以无限畅饮起泡葡萄酒，软饮及葡萄酒。美好佳节，美食店节日华丽礼篮为您添加节日喜悦。鲜美多汁烤火鸡及蜜汁火腿，圣诞布丁，饼干及巧克力等圣诞甜品。

大堂酒廊白色圣诞

12月24日3:00 pm – 6:00 pm

尽享圣诞精致下午茶，乐队现场演奏，美妙音乐萦绕辉煌大堂中央的美丽圣诞树。

每套净价人民币188元，附加15%服务费

晚宴及精彩表演

会议大厅12月24日 6:00 pm – 10:30 pm

贵宾席I每位人民币净价 5,888 元*

贵宾席II每位人民币净价 4,188 元

标准席每位人民币净价 3,688 元

*每位宾客可免费入住豪华阁豪华房一晚，含早餐

别致庆典

阿丽雅餐厅12月24日 6:00 pm – 10:00 pm

阿丽雅厨师马修携手酒店侍酒师胡耀华为您奉献五道奢华圣诞晚宴，并搭配香醇美酒。（每位宾客将获精美礼品）

每位净价人民币1,288元

阿丽雅酒吧12月24日 9:00 pm – 2:00 am

歌手瓦莱莉娅和流行爵士乐队，经典美食，节日鸡尾酒，葡萄酒，香槟及烈酒共创快乐圣诞庆典。

激情摇滚

阿丽雅餐厅12月31日 6:00 pm – 10:00 pm

五道式奢华晚宴，品尝倾爱鸡尾酒，葡萄酒和香槟。

每位净价人民币888元

阿丽雅酒吧 12月31日 9:00 pm – 2:00 am

喜迎新年 — 欣赏歌手瓦莱莉娅和六人流行爵士乐队精彩演出。伴随节日鸡尾酒，精美小食，葡萄酒，香槟和烈酒，共同迎接炫彩新年。

咖啡苑欢愉圣诞

12月24日 5:30 pm – 10:30 pm

咖啡苑惊喜呈现北极冰晶魔幻世界，圣诞老人携可爱精灵共同庆祝美好节日。丰盛自助餐台呈现八种特色美食，亚洲及国际佳肴丰富多样，并可畅饮酩悦香槟，葡萄酒和软饮。参与幸运抽奖，还可赢得精美圣诞奖品。

每位人民币 988 元，附加15%服务费

12月25日11:30am - 2:30pm

丰盛圣诞早午餐，包括火腿、烤火鸡、海鲜和酩悦香槟一杯。

每位人民币388元，附加15%服务费

咖啡苑欢乐汇萃

12月31日 5:30 pm – 10:30 pm

咖啡厅新年狂欢乐园 – 面部彩绘，算命大师，精彩魔术表演以及丰盛新年自助晚餐，无限畅饮软饮，葡萄酒和果汁。

每位人民币628元，附加15%服务费

2012年1月1日 11:30 am – 2:30 pm

新年早午餐含丰盛海鲜和酩悦香槟一杯

每位人民币388元，附加15%服务费

甜蜜新年

2011年12月31日 3:00 pm – 6:00 pm

新年欢愉甜品，丰盛美味下午茶，与现场乐队共同迎接吉祥龙年。

每套净价人民币188元，附加15%服务费

预订及详情垂询，请致电6505 2266 分机43或65055838

• 北京方恒假日酒店

酒店地址：朝阳区望京阜通东大街6号院3号楼

小编推荐： 如果你不想圣诞大餐吃的过于拘谨，那么自助是个不错的选择。无限畅饮各式酒类和软饮，更适合平日上班紧张工作的你。

12月24日晚，北京方恒假日酒店满载着节日的愉悦和祝福，将为您打造难忘的圣诞之旅。缤纷炫目的圣诞派对让您尽享丰盛的自助晚宴以及无限量畅饮葡 萄酒、啤酒、各式软饮，同时更可欣赏精彩纷呈的娱乐演出，当晚幸运者更有机会赢取丰厚大奖。宴会厅票价成人每位人民币1688元、1888元、1999元 净价，锦绣餐厅票价成人每位人民币388元净价。

欲知更多详情，请致电（010） 6473 3333 转6303。

• 上海喜来登由由酒店 冬日奇妙之旅-璀璨星光喜来登之夜

小编推荐： 不变的品牌品质，多地点分店选择。喜来登推出的圣诞大餐丰富多样，不管哪一家都有新的惊喜。

为了感谢工作伙伴的努力或和朋友家人欢度时光，没有比邀请他们来参加我们2011年12月24日的奇幻圣诞夜更好的选择了。

宴会厅

只要你喜欢，就放纵自己，沉溺于圣诞的狂欢尖叫中吧！

圣诞音乐、节日面具、五彩气球、诱人糖果、精彩表演、幸运抽奖… 12月24日晚上，大宴会厅将会变成一个丰富多彩的派对天地。

气泡酒、红葡萄酒、白葡萄酒、当地特酿啤酒、冰爽果汁和各种软饮尽在喜来登圣诞夜饕餮盛宴！每位仅需人民币1588元，更有机会获得圣诞老人为你准备的惊喜大奖。

时间：12月24日 18：00-23:00

上海浦东喜来登由由酒店及公寓2楼大宴会厅

盛宴西餐厅

如果您正在寻找一个更私密的庆祝场所，盛宴西餐厅将是您另一个更好的选择。美妙的圣诞颂歌以及美味食物的香气正在等待着您。每位人民币488元，您 就可享用豪华自助餐并包括一杯欢迎汽泡酒、无限量当地特酿啤酒、冰爽果汁和软饮。精彩纷呈的娱乐表演和幸运抽奖也会给您带来一整夜的惊喜

时间：18:00-22:00

上海浦东喜来登由由酒店及公寓1楼盛宴西餐厅

预定电话： 5089 9999 – 2240

东方二十九

如果您更喜欢一边俯瞰浦东江景边庆祝这个不同寻常的节日，东方二十九一定能满足您和您家人的需求。一场奢华的亚洲风味自助晚餐、饮料、幸运抽奖，每位只需人民币388元。您将从一杯欢迎汽泡酒、无限量当地特酿啤酒、冰爽果汁和软饮开始您的圣诞狂欢夜。

时间： 18：00-22：00

上海福朋喜来登由由酒店29楼东方二十九餐厅

预约电话：5039 9999-5291

6至12周岁儿童每位人民币208元。6岁以下儿童不收费。

2012新年狂欢大餐

盛宴西餐厅

盛宴西餐厅将会安排一场豪华的自助晚餐来迎接新一年的到来！ 每位人民币398元，可尊享包括一杯欢迎汽泡酒、无限量当地特酿啤酒、冰爽果汁和软饮

时间：18:00-22:00

上海浦东喜来登由由酒店及公寓1楼盛宴西餐厅

预约电话： 5089 9999 – 2240

东方二十九

一场盛大的亚洲式自助餐，伴随着壮观的浦江全景和一杯自制桑格里厄鸡尾酒，无限量当地特酿啤酒、冰爽果汁和软饮，仅仅只需每位人民币298元。

时间：17：30-23：00

上海福朋喜来登由由酒店29楼东方二十九餐厅

预约电话：5039 9999-5291

奇幻圣诞 超值套餐 @ 喜来登

￥1588净价即可畅享平安夜饕餮盛宴和精选客房浪漫入住，包括：1晚精选客房浪漫入住，盛宴西餐厅平安夜双人自助晚餐

更多优惠：

免费升级房型至精选套房，推迟至下午3点退房

条款：

此优惠仅限于2011年12月24日当天使用

此优惠仅接受提前预定，视当日房间情况预定，入住当日请至盛宴西餐厅定位并领取圣诞券(用于当晚抽奖活动)

完美假期因分享而更美好

上海浦东喜来登由由酒店及公寓是您与家人相聚的好选择。酒店推出两大优惠，为您打造完美假期，留下美好回忆。选择：

两人份早餐和延时退房或者提早预定，节省更多。

每房晚人民币800元起。

此优惠有效期预订期至2012年1月31日，有效入住期至2012年2月28日。此优惠视客房情况预定。以上价格需加15%服务费。受条款限制。

畅享两大优惠

欢度轻松的年终假期

选择两人份早餐和延时退房

或者提早预定，节省更多。每房晚人民币600元起。

此优惠有效期预定期至2012年1月31日，有效入住期至2012年2月28日此优惠视客房情况预定。以上价格需加15%服务费。受条款限制。

• 上海四季酒店 平安夜盛大自助晚餐

小编推荐： 自助餐加幸运抽奖，还有机会到曼谷体验，让人不得不动心。

上海四季酒店三层楼高的大堂气势不凡，12月24日晚将全面上演饕餮自助。由Tommy主厨率领的精英烹饪团队为各路食客打造一个节日美食天地。香槟祝 酒、琳琅海鲜、特色烧烤、香郁浓汤，节日甜品等应有尽有；当晚盛大的自助晚餐将有现场乐队表演以及圣诞老人助兴，并有亚洲四季酒店的热情参与。幸运的宾客 有机会在龙年成为四季曼谷酒店的贵宾，下榻被誉为曼谷市内最宽敞的豪华客房，体验泰国地道餐厅风味栈餐厅，并含双人往返机票。

香槟海陆迎圣诞

沪上老字号的西餐厅：四季牛排馆在圣诞夜推出海陆香鲜圣诞餐。活色生香的餐厅环境，开放式厨房现场烹制，是营造浪漫温馨圣诞夜的不二之选。由行政总 厨马丁诺贝先生掌勺的晚餐将以海鲜前菜自助搭配香槟祝酒唤醒来宾的味蕾，自选海陆主餐演绎圣诞的饕餮，最后以特色甜品诉说甜蜜的心语。

• 澳门美高梅 梦幻圣诞夜

酒店地址：澳门半岛外港新填海区孙逸仙大马路

小编推荐： 又能享受圣诞大餐，又能欣赏酒店精心打造的冰上表演，别出心裁的圣诞体验，品味质感双提升！

美高梅梦幻圣诞乐园

步入酒店大堂，白雪飘飘、冬日梦幻的天幕广场随即映入眼帘。欧陆建筑银装素裹，与广场中央高达30呎、以银白色挂饰为主色调的巨型圣诞树相互呼应， 洋溢浓厚的冬季节庆气息。温馨动人的旋律于广场上方环绕，仿真「雪花」悄然飘落，广场上的圣诞挂饰于灯光中愈加闪烁；优雅的芭蕾舞铜像围绕银白圣诞树缓慢 旋转，让人仿若置身满载回忆与怀旧气息的冰雪童话世界。

精彩绝伦的花式溜冰表演

「澳门美高梅梦幻圣诞」由2011年12月1日至25日举行，天幕广场每日上演两场免费而精彩绝伦的花式溜冰秀：来自澳洲的专业冰上舞蹈员身穿华美 舞衣，以优雅舞姿活跃于天幕广场的特制溜冰场，将其精妙的花式溜冰技巧化作精灵般轻盈柔和的舞姿呈现于观众眼前。12月1至10日，蝉联五届澳洲溜冰冠军 的Andrew Bassi以其矫健的舞姿，于狭窄的溜冰场上表演其二至三周空中回旋的经典花式动作，以及原地翻腾多周的高难度溜冰动作；此外，来自俄罗 斯冰上马戏团的Jonatan Lopez则带来紧张刺激的冰上火艺表演，在拉丁旋律、街舞节拍和流行音乐的衬托下，施展浑身解数，展现灵活优雅的花式溜 冰表演。紧接着这个充满活力动感的演出之后，12月11至25日，国际著名歌舞表演者兼溜冰好手Richard Laidlaw将演唱多首经典圣诞歌曲， 联同其余各舞王舞后随着悠扬乐韵展现灵活优雅的花式溜冰表演。每位冰上舞蹈员皆身穿特别设计的华美舞衣，表演后将与各宾客合照留影。

表演时间：逢星期一至五，晚上六点及八点各一场，逢星期六、日下午三点及晚上八点各一场，每场20分钟。每逢周末亦有不同的特备娱乐节目，如「圣诞 颂歌声表演」及「圣诞魔术小丑表演」等。而12月11日著名香港艺人陈茵媺将到临美高梅现场演出，人气主持人Bob(林盛斌)则担当大会司仪同台助兴，共 同分享美高梅的冬季祝愿。

此外，广场上特设奥比斯捐款箱，观众只需现场捐款，即可由大会专业摄影师操刀下与圣诞老人或芭蕾舞者拍照留念，让到场参观的大众市民及游客们在佳节也可为慈善出一分力，同时留下美好的回忆｡

丰盛的节日美馔

「澳门美高梅梦幻圣诞」活动期间，美高梅多间特式餐厅纷纷呈献丰富冬日及圣诞节庆盛宴，各式佳节美馔、圣诞传统佳肴美点、琳琅满目的圣诞礼品一应尽 有。供应传统法国美馔的宝雅座法国餐厅特设圣诞海鲜早午餐盛宴，以其享负盛名的海鲜拼盘作主打，另有多款主菜及十多款甜品以供选择；圣诞夜五道菜晚宴之精 髓在于使用入口高质量食材，融汇主厨Elie Khalife的创新烹饪方法，配合饼厨精心炮制的甜品，为浪漫温馨之圣诞晚宴划上完美句号。以开放式厨房 设计的盛事餐厅特设各款自助餐，源源不绝的海鲜、味美鲜嫩的日本刺身及寿司、集合各国精华的各式热盆食物以及超过二十多款的圣诞甜品任君选择，加上舒适优 雅的环境实是一家人共享天伦的最佳之选。致力提供最出色粤菜的金殿堂中餐堂亦特设冬日节庆精选八道菜盛宴，矜贵的食材配合主厨的无限创意，让您体会中华美 食的哲学，是接待商业贵宾或家庭聚会的最佳地点。

节日美点及佳节贺礼

为迎接圣诞节的来临，美高梅咖啡饼店的奥地利籍饼厨Günther Wolfsgruber精心炮制了多款精致的圣诞糕点、姜饼、曲奇、朱古力、烤 火鸡、蜜饯火腿等佳节特色美食。为了方便宾客向亲朋挚友送上佳节的祝福，酒店备有三款价格不同的精美圣诞礼品篮及为尊尚宾客特设之「澳门美高梅顶级尊尚礼 物盒」以供选择。三款精美圣诞礼品篮分别为铂金礼品篮（澳门币1,988元）、黄金礼品篮（澳门币1,488元）以及玫瑰金礼品篮（澳门币1,188 元）。

为尊尚宾客特设之「澳门美高梅顶级尊尚礼物盒」，价值澳门币1,388,888。满载一系列的顶级礼品，包括澳门独有全球最昂贵的1858年出产的 法国卡伦兹干邑白兰地 Cuvée Léonie 、The Macallan 1824 Decanter、冬虫夏草、日本吉品鲍十五头、意大利白松 露、鱼子酱、鹅肝、烟鲑鱼、美高梅松露朱古力等，卓越气派，极尽显赫。美高梅咖啡饼店亦提供各式圣诞商品及餐饮劵，款式繁多，琳琅满目。

金狮幸运大抽奖

由即日起至2012年1月28日，金狮会会员可透过赚取积分、酒店住宿及于酒店内之餐厅、Six Senses Spa水疗中心及荟萃 礼品店消费换领抽奖劵，参加每周大抽奖、Jackpot大赏及终极大抽奖，赢取千足「运财金龙」欢度佳节。详情请亲临金狮会柜台或致电 （853）8802 8802查询。此外，凡于2011年12月6日至2012年1月2日期间，于壹号广场或澳门美高梅内任何商店及餐厅消费满澳门币 3,000元，即可参加壹号广场十二月大抽奖，赢取丰富礼品，乐渡欢欣十二月！

• 澳门星际星级滋味迎圣诞

酒店地址：澳门友谊大马路

编辑推荐： 主题性打造圣诞大餐，无花果元素的运用新奇又健康！各种正宗甜品小吃，无限挑逗你的味蕾。

澳门星际于十二月继续为宾客送上令人难以抵挡的特色主题美食，与各位共度佳节；包括品味荟以无花果为主题的圣诞晚宴、稻菊的佳节放题及品味坊的节庆 自助餐等。有吃、有喝，怎少得了玩和乐？澳门星际的品味吧将呈献连场精彩绝伦的歌舞表演及节日狂欢派对，宾客更可顺道到最新开放的露台欣赏无敌景观！

无论您是好动或是好静，圣诞与挚爱亲友庆祝、或是除夕夜与好友欢聚倒数，澳门星际也将能为您带来一个难忘的佳节！

「品味荟」滋味无花果圣诞晚宴

以典雅欧陆风格驰名，开业不久的品味荟今年首次与各位庆祝佳节，澳门星际行政总厨陈继祖(Joe) 秉承欧洲圣诞美食采用干果的传统，再特别挑选近年备受推崇的无花果(由以色列进口)为主要材料，精心烹调多款经典美味的圣诞及新年美食，增添温馨欢愉的气氛。

而且无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等有益物质，能帮助人体对食物的消化，促进食欲；而所含的脂肪酶、水解酶等更有降低血脂和分解血脂的功能。所以在佳节邀请挚爱吃一顿健康的无花果晚宴，更能突显您的关怀体贴。

于12月24日及25日推出的圣诞大餐，只需以澳门币888元的超值价钱，便可品尝五道精彩菜色，包括﹕

· 鲜无花果法国胡椒鸭胸伴鹅肝茸

· 香菇清汤

· 芝士焗龙虾伴鱼子酱

· 美国牛柳配无花果、法国黄菌及意大利烟腿汁 或扒银雪鱼, 吞拿鱼及亚拉斯加蟹腿

· 火焰樱桃及自助甜品吧

而只于12月31日限定推出的除夕晚宴，以同样超值价钱澳门币888元为宾客带来难忘的美食之夜，为2011年画上一个完美的句号。五道菜色包括﹕

· 鱼子酱、带子及鲑鱼

· 芝士焗澳洲生蚝

· 泡沫黑松露汤配西班牙风干火腿

· 油甘鱼配鲜虾山椒汁 或  美国肉眼扒配法国黄菌,梅子些厘汁

· 火焰樱桃及自助甜品吧

品味荟绝对是您与挚爱在佳节甜蜜共进晚餐的绝佳之选！

「品味坊」龙虾助庆　圣诞老人为佳节增添欢乐气氛

在普世欢腾的圣诞节，想与好友佳节共聚，品味坊是一班挚友庆祝佳节的好去处！

除了一贯的「星级」美食包括即开生蚝及葡式烧烤 外，客人在圣诞期间更可品尝多款圣诞特选菜式，包括鹅肝酱果仁批、黑松露菌汁烧美国特级肉眼及烧圣 诞火鸡配甘巴利酱等；每位宾客现凡12月24日、25日及31日的惠顾晚市自助餐，均可免费获赠香草牛油扒龙虾半只。另外，圣诞节怎少得圣诞老人？圣诞老 人将会在12月24日至26日，每日的下午1时至1时半及晚上8时至8时半现身品味坊，向各大小朋友表演赠庆，以及大派礼物！

「稻菊」圣诞放题　和风好滋味

想过一个和味十足的佳节？百年老店稻菊在今个圣诞为您滋味大放送，于12月24日及25日晚市诚意献上圣诞放题，每位只需澳门币688元（另加澳门 币100元更可享清酒任饮），便可尊享超上乘的丰富飨宴，餐牌上超过50款美食任点任食，当中重点推荐必选澳门星际稻菊店独创的杉板烤牛脷，另外生蚝剌 身、香葱吞拿鱼腩饭、澳洲和牛肉卷薄烧及多款以100%芝麻油精制的天妇罗亦是万勿错过！

此外，稻菊亦衬着在秋意渐浓的时节，窝心送上「冬之暖锅料理」，包括日本海鲜火锅、深海金目鲷火锅及佐贺和牛烧锅等，让您倍感温馨暖意。

「珍味馆」创意出色　冬日浓情圣诞大餐

一向主打亚洲美食，广受食客欢迎的珍味馆，在佳节同样为大家带来惊喜。于12月15日至31日推广期间，仅以澳门币168元，宾客便可享用共五道菜 的圣诞大餐，各款中西合璧的独特菜色包括「锦上添花」（罗宋螺头汤）、「雪里藏珍」（蜜汁银鳕鱼并焗酿大虾）等，绝对创意出色，吃得超值。

另外，珍味馆推出一系列「暖洋洋煲仔菜」，为宾客献上秋冬暖胃的最佳选择，厨师推介包括香辣啫啫鱼头煲、古法红烧羊腩煲及台山黄蟮煲仔饭等，鲜香扑鼻，再加上惹味的卖相，直教人唾涎欲滴。

「品味吧」佳节狂欢无极限

圣诞狂欢又怎少得了品味吧？这个城中炙手可热的必到之选，将推出连场精彩绝伦的歌舞表演及狂欢派对，陪伴宾客迎接佳节来临，来一个不醉无归的「星 级」圣诞与新年！宾客可于平安夜及除夕夜分别凭每位澳门币250元及300元的门票入场，即可欣赏热情澎拜的娱乐表演，更可享用两杯饮品，尽情狂欢，一同 倒数！

为迎接佳节品味吧亦诚意献上多款圣诞限定的鸡尾酒，以及别具创意的伏持加啫喱，最适合一班好友欢聚举杯庆祝！

另外，品味吧最近又多了一个新焦点，大家投入节日狂欢的同时，必要到最近新增设的露天平台，一边品尝美酒，一边饱览新口岸区的璀璨夜景，感受欢乐指数无极限！

Chinese wines beat French Bordeaux in blind tasting 中国葡萄酒打败法国波尔多名酿

Chairman’s Reserve 2009 from Grace Vineyard in China beat Bordeaux in blind tasting

Chinese wines took the top four places in a China vs Bordeaux blind tasting competition on Wednesday in Beijing.

The wines were all red , mostly Cabernet Sauvignon-based Bordeaux-style blends. The Chinese side was represented by five of what are considered among the best Chinese wines produced; the French wines were five more pedestrian reds from Bordeaux negociants and commercial labels, not chateau-bottled wines.

Five French and five Chinese judges tasted the wines blind at a wine bar in Beijing. In the end, the 2009 Chairman’s Reserve from China’s Grace Vineyards in Shanxi province (怡园庄主珍藏红葡萄酒, 2009年份) came out on top — a shock result echoing a 1976 contest that saw the classics humbled by New World wines.

Chinese Wines  took the four top slots in the contest and a 2009 Medoc from the Lafite vineyard in Bordeaux was the highest-scoring French wine, in fifth place.

Silver Heights The Summit 2009 银色高地阙歌红葡萄酒

The top five:

1. Grace Vineyard Chairman’s Reserve 2009 (rmb488) (怡园庄主珍藏红葡萄酒, 2009年份, 产地：中国，山西. 酒庄：怡园酒庄)

2. Silver Heights The Summit 2009 (rmb416) (银色高地阙歌红葡萄酒, 2009年份, 产地：中国，宁夏. 酒庄：银色高地)

3. Helan Qing Xue Jia Bei Lan Cabernet Dry Red 2009 (was rmb220, now pending) (加贝兰赤霞珠干红葡萄酒, 产地：中国，宁夏. 酒庄：贺兰晴雪酒庄)

4. Grace Vineyard Deep Blue 2009 (rmb288) (怡园深蓝干红葡萄酒,2009年份, 产地：中国，山西. 酒庄：怡园酒庄)

5. Barons de Rothschild Collection Saga Medoc 2009 (rmb350, a commercial label from the owner of Chateau Lafite-Rothschild,)

Best Bordeaux-style wine at the 2011 Decanter World Wine Awards - Jiabeilan 2009 Cabernet Dry Red 加贝兰赤霞珠干红葡萄酒

Other wines tasted (alphabetical order): Calvet Reserve De L’Estey Medoc 2009, Cordier Prestige Rouge 2008, Kressmann Grande Réserve St-Émilion AOC 2008, Mouton Cadet Reserve Medoc 2009 and Silver Heights Family Reserve 2009.

All the wines in the contest were produced in 2008 or 2009, and all were priced between 200 and 400 yuan ($30-$60) in China — putting the Bordeaux at a disadvantage because China levies a punishing 48 percent import tax on wine.

Grace Vineyard Deep Blue 2009, Shanxi, China 山西太谷怡园深蓝干红葡萄酒

The Chinese judges:

• Ma Huiqin, professor at China University of Agriculture and wine marketing expert (head judge)
• Frankie Zhao, owner of Pro-Wine Consultancy
• Fiona Sun, senior editor at China edition of Revue du Vin
• Jin Yang, wine teacher who spent five years studying in Bordeaux wine programs
• John Gai, of wine distributor and bar operation Palatte

The French judges:

• Nicolas Carre, sommelier and wine consultant (head judge)
• Jerome Sabate, long involved as wine maker with Dragon Seal in Beijing
• Nathalie Sibillet, oenologist, journalist and teacher
• Thomas Briollet, seven years experience in China wine distribution
• Edouard Kressman, wine maker with experience in Bordeaux, California and Argentina

It wasn’t exactly replicating the 1976 tasting of California vs Bordeaux in Paris, in which a top red and white from Napa Valley shocked the wine world by beating out some of the most famous French labels.

Nonetheless, Bordeaux expert Nathalie Sibille said the Chinese wines had “performed very, very well”, adding, “this region (Ningxia) has enormous potential”.

China has enjoyed a huge wine-drinking boom in recent years and is now Bordeaux’s largest export client. Analysts have predicted it will overtake the United States to become the largest wine-consuming nation within 20 years.

Most of the wine made there is mass-produced and of low quality, but experts say there are now some good Chinese wines being produced — notably from Ningxia.

Moet Hennessy, the wine and spirits arm of France’s LVMH luxury group, said this year it was planting its first Chinese vineyard in Ningxia to produce sparkling wine.

And a Ningxia vintage, Winery He Lan Qing Xue’s Jia Bei Lan 2009 Cabernet Dry Red, was named best Bordeaux-style wine over 10 pounds ($15) at the Decanter World Wine Awards in London this year — prompting Wednesday’s event.

Jia Bei Lan is a blend of Cabernet Sauvignon, Merlot and Cabernet Gernicht – which is believed to be related to Cabernet Franc or Carmenere – is sold only in China at present, retailing for around $20.

It is produced in Ningxia province in Northern China, in quantities of about 20,000 bottles.

The tasting came 35 years after British wine merchant Steven Spurrier organized a blind tasting that pitted some of France’s finest wines against lesser-known names from California.

“SWEETER, FRUITY”

Chinese are developing a huge appetite for wine, with high-end Bordeaux such as Chateau Lafite and Petrus, and vaunted Burgundy producer Domaine Romanee-Conti among the favorites of collectors.

French wine and champagne producers Chateau Lafite, Pernod Ricard SA and Moet-Chandon have invested in planting vineyards in China, aiming to produce quality wines and develop their brands in what is expected to become the world’s largest wine-consuming market.

While most of the wine produced in China is inexpensive bulk, quality wine is appearing from vineyards in Ningxia, Shanxi, Gansu and Shandong provinces.

Ningxia in particular is gaining attention because Jiabeilan recently won an award for excellence from the British wine magazine Decanter.

“Some of the Chinese wines are way more ‘oaky’ than what we are doing in Bordeaux for this price,” said Thomas Briollet, who has worked in China for seven years with wine importers and as export manager for French wine producers, and who was one of the French judges at the event, referring to the taste of oak barrels.

“The quality was equivalent between the wines. No one was really on top, and maybe one or two was under,” Briollet said.

The wines were in a similar price category because of a 50-percent tax on imported wine, and given that choice, the Chinese wines were better, he said.

“Ningxia wines have sweeter, more fruity tannins, and are rounder on the palate,” said John Gai, chief operating officer of the Beijing-based wine distributor 90 Points and one of the Chinese judges.

“Wine is not a new thing in China, but we are at the very start of China’s fine wine story,” said the organizer of Wednesday’s event, Jim Boyce, who runs the China wine blog www.grapewallofchina.com.

“The very good ones are mostly being made in Ningxia. For me, the link is that a lot of the winemakers there have been trained in Bordeaux.”

Gai picked Grace Vineyard’s Chairman’s Reserve, the eventual winner, as his top choice.

“It definitely has more structure and more fruit side, and has a much bigger effect on the palate,” he said. “Ningxia wines are soft and easier to drink.”

For judge Fiona Sun, editor of the Chinese edition of a French wine magazine, the results of the contest mean that “people should change their minds about Chinese wine”.

中国山西怡园深蓝干红葡萄酒打败法国波尔多名酿

中国葡萄酒打败法国波尔多名酿

仅仅十年前,中国偏远的西部地区才开始发展葡萄酒业，但现在那里出产的葡萄酒在测试中竟然击败了著名的法国波尔多酒。

周三(12月14日)，由五名法国人和五名中国人组成的专家小组在北京进行了一次葡萄酒”盲测”，结果是中国出产的葡萄酒击败了来自法国波尔多的产品。

评审团对中法两地的各五种葡萄酒进行了鉴赏，最终来自山西怡园酒庄（Grace Vineyard）的一瓶赤霞珠得分最高，这一结果令人震惊。有评论认为，此番宁夏葡萄酒的胜出让人联想起1976年的一次比赛，当时美洲（也被称为”新世界”）出产的葡萄酒首次击败欧洲传统霸主。

出产自宁夏和山西的葡萄酒一举拿下前五名中的头四个席位，而法国只有一瓶来自波尔多拉菲酒庄（Lafite vineyard）的梅多克获得了第五名。

所有参加本次评比的葡萄酒都产自2008年或2009年，在中国的售价价格都在200元至400元人民币之间，但这一评比标准让中方占了便宜，因为中国对进口葡萄酒征收48%的惩罚性关税，这造成法国参赛酒的实际价格要比中国酒便宜不少。

尽管如此，波尔多葡萄酒专家西比勒（Nathalie Sibille）还是对中国葡萄酒赞赏有加，认为它们的表现”非常非常好”，并认为宁夏地区的葡萄酒业潜力巨大。

中国近年来葡萄酒生意火爆，现在已经成为全世界最大的波尔多葡萄酒客户。分析家预言，中国将在20年内超越美国成为世界最大的葡萄酒消费国。

大部分的中国葡萄酒都是大批量生产的，质量较差。但专家表示，现在一些中国酒庄已经能够酿造优秀的葡萄酒，尤其是在宁夏地区。

法国奢侈品集团LVMH下属的葡萄酒和烈酒经销商酩悦·轩尼诗（Moet Hennessy）表示今年开始计划在宁夏地区创立其在中国第一家酒庄，专门生产气泡酒。

而在今年的伦敦品醇客世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）中，宁夏贺兰晴雪酒庄加贝兰2009年份被评为价格10英镑以上组别中的”最佳波尔多式葡萄酒”。而本周三的评酒活动也是由这一赛事负责推广的。

35年之前，一位名叫斯蒂文·斯普利尔（Steven Spurrier）的英国葡萄酒商组织了一次”盲测”评酒会，当时还籍籍无名的美国加利福尼亚纳帕山谷的葡萄酒打败了一些法国上等葡萄酒，造成轰动。美国葡萄酒的后来居上打破了欧洲长久以来的霸主地位和优越感。

怡园酒庄 Grace Vineyard － 山西省太谷县

网址：http://www.grace-vineyard.com/

怡园酒庄起步于1997年，由祖籍福建的印尼华侨陈进强建立。在建立怡园酒庄之前，陈先生已经是一个成功的商人，他拥有香港巍华集团投资有限公司。

作为山西精品葡萄酒庄的趟路者，怡园酒庄是第一个以家族酒庄模式为理念的经营模式，秉承了“只有家族才能作长线的计划，一代接一代地孕育出好酒”的理念。怡园遵循小作坊的态度，葡萄园中的大量工作都是人工完成，以尊重传统的态度，谨慎而完美的严格把关每一处细节。

2010年11月4日，在香港公布了国际葡萄酒及烈酒竞赛结果(HKIWSC)。 怡园酒庄参赛的作品有总共有5款，而且全都得奖，怡园深蓝（Deep Blue）更是在亚洲产区竞赛中更获得Best Wine from China 大奖 (中国产区最佳葡萄酒)。

怡园庄主珍藏红葡萄酒(Grace Vineyard, Chairman’s Reserve)，2009年份

93％赤霞珠，7％梅洛；酒精度：13％

宝石红色，芳香集中而精练，红色水果香气突出，香料气息浓郁而内敛，似主要为法国新桶味，又散发咖啡豆、摩卡甚至烟草气息，中度以上酒体，口感辛辣、精瘦，骨骼清奇，丹宁强劲，回味久远。89分。

点评：这款酒是怡园的顶款，也是今天所有酒款中我认为品质最好的！这款酒在平衡度上已经炉火纯青，无论是香气，还是口感，给予我的是一种天衣无缝的融合；在复杂度上，红色与黑色水果、莓子气息浓郁，有完美融合了橡木桶的气质，在提炼木桶气息上，也不仅仅是烟熏或者香草，而是揉合了丰富的烘焙、香料、咖啡豆、烟草的气息，馥郁而持久。适合5－10年后饮用。这款酒也显得过于精瘦（这款酒出自一个每天跑步10公里的酿酒师之手，一点都不奇怪！），口感上过于压迫，辛辣感十足；静待时间对丹宁的柔化吧，拭目以待！

怡园深蓝干红葡萄酒(Grace Vineyard, Deep Blue Red)，2009年份

轻宝石红色，红色莓子气息，胡椒、雪松味明显，赤霞珠的青椒特点与覆盆子气息交织，丹宁强劲，整个酒款似乎仍比较封闭，须待三五年后饮用方佳。86－90分。（我很寄希望于时间的洗礼可以让这款酒更趋完美。从现在的品饮来看，酒体和复杂度均显单薄，但香气与口感又非常收敛和精致；在开瓶6＋小时后，香气弥坚，口感依旧饱满。我寄希望三五年后再来品评时，这支酒能带来惊喜。）

点评：怡园的新款，颜色、酒体上与其他酒款相比偏轻，但在气味与口感上一点不逊色。采用100％法国新橡木桶陈酿，以赤霞珠味主导，混入少量品丽珠与蛇龙珠，结构刚劲有力。怡园似乎在使用法国新橡木桶方面不遗余力，不知为何一味依赖于此呢？

银色高地 Silver Heights － 宁夏省贺兰山 Mount Helan, Ningxia

网址：http://www.everwines.com/

宁夏省的贺兰山似乎是最近一轮中国葡萄园投资最热门的省份。这里的气候比东部沿海的山东更为干燥，山东是众多现代首批葡萄园的所在地。而冬季的气温又不像西部偏远的新疆穆斯林区，很少降到生命线以下，在那里每年秋季必须将葡萄藤埋起来才能存活，而且距离中国主要的葡萄酒饮用人口中心又太遥远。

在各种各样的热钱纷涌向宁夏的时候，银色高地无疑是这个产区最大的亮点。银色高地的由高源(Emma Gao)创建，她是中国极少数女性酿酒师酿造的，曾经在波尔多受过专业学习。目前，银色高地由桃乐丝代理分销，它的旗舰产品“银色高地阙歌红葡萄酒(The Sumit)”，近两年更是未正式推广便已售罄。

银色高地阙歌红葡萄酒(Silver Heights, the Summit) 2009年份

80％赤霞珠，10％品丽珠，10％蛇龙珠。酒精度：14％

深宝石红色，芳香浓郁，以梅干、黑加仑子气息为主，兼具胡椒等香料的芬芳；口感柔顺，黑色莓子主导，辅以雪松、香草等，丹宁浓重，酒体深沉，是一款浓郁饱满的红酒，回味较长。88分。

点评：银色高地的这款酒以浓郁见长，酒体和色泽都很浑厚，是很好的萃取了成熟果实的特质，辅以良好的橡木桶熟成的一款好酒，很有新世界的风格。在风韵上，以雄性特质见长，略欠精致的神韵。酒精度虽较高，被包藏在丰厚的香气与口感中，不显山不露水。

贺兰晴雪酒庄 He lan Qing Xue Vineyard － 宁夏省贺兰山东麓 Mount Helan, Ningxia

宁夏贺兰晴雪酒庄始建于2005年，一期种植葡萄品种园100亩，引进法国等地16个葡萄品系，所酿造的葡萄酒品牌包括“加贝兰”、“贺兰晴雪”等，酒庄的名字源于古宁夏八景之首的“贺兰晴雪”，据说古时候在六月夏日碧蓝的晴空之下，灰褐色的贺兰山巅峰被雪白的白雪覆盖，背衬着碧蓝的天空，色彩反差很大，景象非常壮观。贺兰晴雪酒庄可能是中国最小的酒庄，却立志酿造中国最佳葡萄酒,曾经获得2007首届烟台国际葡萄酒质量大赛一等奖，2008第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖，2008第九届中国葡萄酒与烈酒评酒会阴奖，成为当地高质量葡萄酒的标志。 该酒庄酿造的加贝兰2009年份，赢得品酒杂志《品醇客》(Decanter World Wine Awards）2011年度世界葡萄酒大赛金奖；这是中国葡萄酒界至今赢得的最高奖项，反映了新酿酒区的崛起，就在宁夏。　加贝兰是一款赤霞珠、美乐和蛇龙珠的混酿，目前仅在中国市场出售，零售价约13英磅。酿酒葡萄产自宁夏省，年产量约20,000瓶。

地理位置：位于宁夏银川（北京西路西夏广场110国道右拐100米左侧）的贺兰晴雪酒庄，与西夏王陵仅在咫尺，与著名的沙漠旅游风景区“沙湖”不到一小时车程。

加贝兰赤霞珠干红葡萄酒(Jia Bei Lan Cabernet Dry Red Wine)，2009年份

今年9月英国品醇客杂志给宁夏贺兰晴雪葡萄酒庄出品的“加贝兰”干红葡萄酒获得10英镑以上波尔多风格红葡萄酒国际金奖。此酒是2009年的赤霞珠，外文（Cabernet dry red wine,翻译：解百纳干红），酒的颜色呈中深酒红色，有少许杂质，酒闻起来有阴干葡萄和阴干的青草和少许青椒的混合气息，给我感觉是有着过熟葡萄和未成熟葡萄混在一起酿造的，入口有青涩的单宁混合着成熟的单宁，酒体中等，回味中带出的甜味有些腻口。如果给此酒评分，我会给84分。

酒香醉人 纳帕山谷与美酒同在

酒香醉人 纳帕山谷与美酒同在

我依稀还能闻到纳帕山谷(Napa Valley)飘来的酒香，哪怕隔着遥远的距离，哪怕已时隔多日。那种陈酿的带着一些阳光的迷人酒香总是会勾起我对纳帕山谷最美的回忆。

美国最著名的葡萄酒产区纳帕山谷(Napa Valley)

美酒之旅日志

短短的4天，我们日日与阳光和美酒同在，从纳帕山谷中部到总是吹拂清凉海风的南部，再到北部的St. Helena山的葡萄园，在这美国最著名的葡萄酒产区中，我们无数次地举杯，无数次地品味随着地势、环境转变的赤霞珠、霞多丽、黑皮诺……我知道，纳帕美酒之旅的精彩之处正是如此精妙、多变。

有生命的葡萄酒

NAPA 山谷概览

“我喜欢想象酒的一生，把它想成是有生命的东西，想葡萄成长的那年发生了什么事，下过雨之后的太阳如何闪耀，想所有采集葡萄的人们……”——电影《杯酒人生》

在旧金山以北，朴实宁静的纳帕谷已经成为葡萄酒爱好者心中的胜地,近250家酒庄遍布山谷中，

如何评价纳帕山谷。除了慷慨的阳光，就是那里优质的葡萄酒。在旧金山以北，南北纵贯而过的纳帕谷是全美国最著名的葡萄酒产区。堆积着肥沃的火山灰的谷地南北长30里，东西宽5里，除了两百多家酒庄和几个小镇，几乎全部种满葡萄。这里出产的葡萄酒不到加州产量的百分之四，但它的名气在葡萄酒爱好者的心中则是加州葡萄酒的代名词。这里的葡萄酒虽然没有法国酒的历史和厚重，却容易让人接受，它有时平和、有时热烈，有时丰满，有时淡薄，这就是独特的来自纳帕的酒，多样且优质，这里的葡萄酒有着旺盛的生命。

朴实宁静的纳帕谷已经成为葡萄酒爱好者心中的胜地。近250家酒庄遍布山谷中，人们喜欢在度假的时候开车来这里一边品味美酒，一边享受自然的拥抱。在酒庄的餐厅用餐，侍酒师们总是贴心地给出完美的配酒建议，或者我们坐在离葡萄园最近的山坡上，闻着甜美的葡萄香，在这里来一次野餐。或者进入酒窖，亲身体验一瓶美酒的酿造过程……这里有一种叫做分享的魔力，分享一杯美酒，分享你的品酒心得，分享你的快乐。

醉人的酒香

“你眼里的加州是什么样子？”总是会被这样的问题问起。在去加州之前，我想象中的它是阳光、沙滩，当然还有那首《加州旅馆》，而现在我会毫不犹豫地说：葡萄酒。

旋律 星空 美酒

NAPA中部

庄主夫妇来自香港，来到加州后被这块神奇的土地吸引，于是在此定居，种植葡萄，过上与世无争的田园生活。有着托斯卡纳风格的庄园让无数人在来到纳帕山谷的第一天就爱上了这里。庄主夫人喜欢收藏，整间屋子里摆满各种瓷器、古玩，地下室中还有一张清代的手工制造的木床。花园的露台则是我们将要进行晚宴的地方。

叮咚作响的竖琴声早就回响在耳畔，天边最后一抹夕阳把远处的山峰渲染得如勾上一层金边，再近一点的是一小片葡萄园，整齐排列在山坡上。山水映照在庄园后的一大片湖水中，还没开始喝酒，已经有些醉意了。夜色渐浓，露台上依然觥筹交错。干净透明的空气让头顶上闪烁的繁星清晰可辨，我们顶着星空，望着已经在暗夜中隐去的湖光山色，品尝着杯中或清爽芳香的莎当妮，或浓郁、丰满的赤霞珠，竖琴的琴弦拨弄着每一个人的心，轻轻的，痒痒的。One Night In Napa，醉了！

建议品尝

Hestan Vineyards,2005 Red Wine ,Stephanie,Napa Valley这款酒以庄主女儿的名字命名，女儿Stephanie考上耶鲁大学那天，庄主大喜即给酒命名Stephanie，淡淡的烟草味道，黑醋栗和一点巧克力香气在口中徘徊。

Hestan Vineyards

Add:One Meyer Plaza Vallejo,CA 94590

加州最有影响力的Robert Mondavi酒庄位于Napa最经典的Cabernet葡萄产区Rutherford镇

从“心”探索NAPA

我们从纳帕山谷的中部开始探索，这里有着加州著名的产区：Rutherford产区。和南部、北部相比，温暖的气候使它成为加州最好的赤霞珠产区之一。

可以说我和Robert Mondavi酒庄是有缘的，喝到的第一瓶Cabernet sauvignon就是来自Robert Mondavi酒庄。直到现在一想起Cabernet sauvignon仍然是第一口时浓郁、悠长的浆果以及一些巧克力的香气。它位于Napa最经典的Cabernet葡萄产区Rutherford镇。虽然成立的历史要比其他酒庄短，但并不影响它成为纳帕山谷，乃至加州最有影响力的酒庄。Mondavi先生的创新精神和对酿酒技术的执著使他成为加州葡萄酒之父。

酒窖中间是一条长长的甬道供游客参观，两边是发酵桶，在酿造期间，游客也可以参观而丝毫不影响工人工作。葡萄酒和艺术不分家，酒庄中各种艺术品散落其中，夫妻二人收集的来自世界各地的酿酒工具和盛酒器皿，墙上的艺术画，草坪上的雕塑……不刻意，不做作。Mondavi先生最早将餐厅设立在酒庄，让人们更好地将酒庄酿造的美酒和最棒的美食相搭配。这里会不定期地举行音乐会，葡萄酒讲座，教你餐和酒的搭配等，这里让你感觉葡萄酒是你生活的一部分，是再自然不过的事了。

最优雅的生活

Wine to me is passion.it’s family and friends .it’s warmth of heart and generosity of spirit.  ——Robert.G.Mondavi

建议品尝

2007 Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon2007年的赤霞珠是很好的年份，色泽明亮的红宝石色、有黑醋栗、黑莓醇厚、浓郁的味道，柔和的单宁。丰富的酒体，回味悠长。

Add: 7801ST.HELENA HIGHWAY , OAKVILLE ,CA 94562

Quintessa

在Quintessa酒庄的赤霞珠品尝会，参加的还有Hess Collection,Melka Wines,BOND,Faust,Cliff Lede以及Hall。几家名庄的酿酒师和一位知名侍酒师带领大家品尝。

Quintessa酒庄致力于酿制以赤霞珠和美乐为主的优雅美味葡萄酒。共有280亩葡萄园，种植波尔多地区经典的葡萄品种，其中包括一座山谷、湖泊，有着丰富的微气候条件，这也造就了Quintessa酒庄独特口感的葡萄酒。

Add:1601 Silverado Trail St. Helena, CA 94574

Staglin Family Vineyard 庄主长得酷似George Clooney

Staglin Family Vineyard

庄主长得酷似George Clooney。温和而善良。他和家人在位于Rutherford的产区栽种了成片的葡萄园。从1986年开始，他们这儿成为纳帕山谷最负盛誉的葡萄园之一。生产的赤霞珠，霞多丽，桑娇维塞都有着波尔多风格的融合。每个年份的葡萄酒都能带给你不同的体验。这反映了Staglin Family对细节的关注，他们知道，只有用心去酿造，才能换来最好的回报。

建议品尝：2008 Staglin Family Vineyard Cabernet Sauvignon拥有烟熏的味道和香料味。口感成熟且柔软，酒体丰满。在口腔停留一段时间后感觉有一些辛辣，适合搭配烤制的牛肉等口味偏重的美食。

Add:P.O. Box 680, Rutherford, CA 94573

凉爽南纳帕

NAPA南部

邻近海洋的南部地区，因为地势也较低，海风喜欢眷顾这片地方，所以天气比较冷。这个地区的黑皮诺和长相思都是不错的代表。我们在这里看葡萄从一粒粒金黄、暗红的果实变成一杯泛着金黄色泽，闪耀着红宝石色的美酒。

美酒是怎样酿成的

从葡萄的栽种到嫁接，到葡萄的收获，到压汁，还有大橡树桶中葡萄酒的混合和贮藏。每一个过程时间的长短，细节，程序都在酿酒师SEAN眼中再熟悉不过。而在我们眼中，一瓶葡萄酒从枝头到餐厅的酒杯中，充满了神秘感。脑袋里满是疑问地来到Merryvale Vineyards酒庄，开始跟着SEAN学习如何酿酒。

SEAN告诉我们Merryvale Vineyards创建于1983年，是一个新兴的家族酒庄。不要以为只有上百年的酒庄才能酿造出顶级的酒，重要的并不是名气，而是酿造者投入的热情和情感。SEAN带我们去酿造车间，空气马上变成浓郁的酒香，我们来的时候刚好赶上工人将采收来的黑皮诺破皮去梗，不敢想象在巨大的机器里，娇嫩的葡萄居然能够完整地去掉梗，而严谨的SEAN对此并不满意，顾不上我们的提问，忙着和工人谈论如何做得更加完美。

“榨完汁的葡萄就可以和皮混在一起放入不锈钢酒槽中。一边发酵一边浸皮。这一步需要掌握温度，较高的温度会加深酒的颜色，但温度过高会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香。”SEAN一边说一边从储藏室的橡木桶中抽出一管葡萄酒让我们尝尝，品尝葡萄酒在橡木桶中发酵的好坏也是酿酒的步骤之一。

而最吸引我们的便是在葡萄园中查看葡萄生长的情况，松软的土壤中，并排开的葡萄藤曲折、蜿蜒着，而一串串晶莹的白葡萄在阳光中透着金色的光，这是一片莎当妮的葡萄园，摘下来连皮放进嘴里，细细品尝它的酸度、甜度、涩度，看它们是否成熟，是否平衡。资深的酿酒师能从一颗葡萄里品尝出葡萄想要告诉他的一切。

建议品尝

Merryvale Vineyards’s Cask Room - Napa Valley’s most enchanting setting for special events

Merryvale vineyards

这是加州最优秀的酒庄之一。对酿酒技艺和生活艺术孜孜以求。Merryvale以其醇厚、浓烈的赤霞珠和霞多丽，标志性的波尔多式红酒混酿。以及果香浓郁，价格平易近人的Starmont葡萄酒著称。

Add:Starmont Facility 1451 Stanly Lane Napa ,CA 94559

Saintsbury 酒庄

风格很独特的酒庄，因为它的黑品诺酒柔和芳香，如许多勃艮第红酒那样令人快活。葡萄用人工采摘，去净梗。在有盖的不锈钢容器中进行发酵，容器小，以便控制。

建议品尝：1995 SAINTSBURY RESERVEPINOT NOIR

Saintsbury酿制的最浓郁的葡萄酒之一，均衡且完美。有着亮丽的深红宝石色，芬芳而酒体丰富，浓郁且带着成熟单宁的味道。

Add:1500 Los Carneros Avenue,Napa,CA 94559

Salvestrin Winery

1987,Rich Salvestrin从弗雷斯诺州立大学完成他的葡萄栽培学位。他回到家乡的葡萄园帮忙，也扩大了家庭种植葡萄酿酒业。今天，Rich和他的三个女儿将成为第四代庄主和酿酒师。

Add:397 Main Street, St. Helena, CA 94574

北部山区的传奇

NAPA北部

汽车载着我们一路向北，清晨的纳帕山谷被浓雾笼罩，空气中全是水分，这样的气候正适合葡萄的生长，一路上一些著名的庄园与我们擦身而过，有些遗憾，只能期望下次再去探访。阳光让山顶上的浓雾迅速退却，一片明亮纯净的蓝色再次出现在空中，天气晴朗起来，我知道，纳帕山谷北部的酒庄传奇正等着我们去见证。

先驱者

最值得为纳帕山谷的葡萄酒欢呼的故事发生在上个世纪70年代。那时还鲜为人知的加州Valley葡萄酒与法国顶级酒庄葡萄酒来了一场对垒赛。清一色的法国评判在盲品数十款葡萄酒后，将冠军的头衔给了来自加州的红、白葡萄酒，而让法国顶级酒庄都甘拜下风的正是Grgich Hills Estate酒庄庄主Mike Grgich。

三位纳帕谷元老级人物和我们共进午餐，着实让所有人都激动不已。Stag’s Leap Wine Cellars鹿跃庄园的创始人Warren Winiarski、Grgich Hills Estate酒庄庄主Mike Grgich以及Robert Mondavi的遗孀Margrit，虽然都已经年过半百，当讲起Napa酒业辉煌的历史时，眼神中那种自豪和坚定让我们感动。Napa Valley在经过19世纪末根瘤蚜虫灾、旧金山大地震、两次世界大战、大萧条、禁酒令，葡萄酒业奄奄一息的时候，这些当年勇敢而执著，为了梦想不顾一切的先驱们，怀抱激情投入重建，让Napa Valley再现生机，正是因为它们，这片土地才如此的生机勃勃。

这些酒庄不可错过：

Grgich Hills Estate还是Napa观景火车“wine Train”的必经酒庄

Grgich Hills Estate

在采收旺季（9月~10月）Grgich Hills Estate有一个特别的踩葡萄活动，了解“feet on”这种酿酒的古老方式。Grgich Hills Estate还是Napa观景火车“wine Train”的必经酒庄。在这里怎么能不品尝莎当妮，这可是当年在法国击败众多名庄的葡萄酒呢。

Add:1829 St Helena Hwy Rutherford,CA 94558

2005 Araujo Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard, $275

Araujo Estate Wines

注重环境与葡萄共生的Araujo Estate酒庄，为节约水资源利用水分检测仪，用探针从葡萄树内部感测树汁流量和温度，传送数据随时监测土壤、叶子、空气的干燥度，让葡萄农作为灌溉时机和水量的参考。

Add:2155 pickkett road Calistoga CA 94515

2005 Araujo Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard, $275

A very voluptuous texture with rich mocha flavors as well as the structure to improve for decades. Look for it on restaurant lists.

The #2 Spectator wine 2011 is the 2008 Kathryn Hall Cabernet Sauvignon from Hall Wines

HALL

HALL酒庄致力于手工酿制单一葡萄园产品和限量生产葡萄酒。这座由Frank Gehry设计的艺术风格酒庄位于Rutherford，拥有500多英亩种植经典波尔多品种的葡萄园。通过对葡萄园无微不至的精心照料，HALL酒庄生产的葡萄酒充分体现出纳帕谷别具一格而多样化的土壤和气候特色。

Add:401 St. Helena Highway South St. Helena, California 94574

2008 HALL “Kathryn Hall” Cabernet Sauvignon, Napa Valley

The 2008 HALL “Kathryn Hall” Cabernet Sauvignon has received the number two ranking in Wine Spectator’s Top 100 Wines of 2011. With a successful real-estate empire, Craig and Kathryn Hall didn’t take any shortcuts with Hall estate, which comprises several hundred acres in vines spread over six vineyards in Napa Valley. The 2008 Kathryn Hall Cabernet is a blend from four of the sites. Winemaker Steve Leveque added a splash of Merlot to round out the texture and heighten the aromatics. The wine captures the essence of Napa Cabernet yet is distinguished from other great 2008 Cabs by its seamless texture, wonderful focus, purity of flavor and persistent finish.

Tasting Notes: Medium to dark garnet in color, this wine smells of black cherry fruit and black licorice. In the mouth deep black cherry fruit is enrobed in velvety, sweet tannins with notes of cassis and black licorice. Darker, faint earthy and leather notes sit underneath the powerful fruit, and linger in the finish with hints of cedar. 14.8% alcohol.

How Much?: $80

The world-famous French Laundry in Napa Valley 法国洗衣店餐厅 - 美国最佳之餐厅

美食太诱人

Napa的美食

如果你认为美国的美食只有快餐和不那么精致的食物的话，那你应该去一趟加州的纳帕山谷，那里有许多的美食，其美味和精致的程度不亚于法国的一些米其林餐厅。这里有丰富的食材，无论是海鲜还是山珍，都以加州地中海般温暖气候下所孕育的美味农产品为材料，保证你吃到的都是最新鲜的。所有的人无不赞叹这里鲜美多汁的牛排，不管用什么样的做法，煎的、炖的、腌制的，不管搭配麻辣酱汁还是法国秘制酱汁，不管是用法国、意大利、西班牙等国的做法，总之它一定是你嘴里的惊喜。加州的美食奉行简单的烹调方式，更注重食物本身的原汁原味，给你献上最自然的、只属于加州纳帕山谷独特的美食。当然，这样的美食一定是当地葡萄酒最完美的搭配伴侣。

除了主菜，纳帕山谷酒庄中的甜点也从未让我们失望。在Mondavi酒庄的露天午餐中让大家费尽脑筋猜测其中加入哪种调料的生姜冰激凌(Ginger Ice Cream)，Staglin Family酒庄神秘的Family Style Sweet Bites,哪怕在街头的某一个餐厅你都能吃到让你难忘的甜点。这时候，搭配甜酒或者充满馥郁香气的纳帕山谷的长相思都能让你在今后的日子对它朝思暮想。

法国洗衣店餐厅 French Laundry

法国洗衣店餐厅位于加州纳巴山谷扬特威尔，餐厅所在位置在上世纪20年代是一家蒸汽洗衣房，后来成为乡村客栈、再演变到餐厅。餐厅主人托马斯·凯勒(Thomas Keller)也是主厨，是个自学成功的厨师，没有上过厨艺学校，在二十岁之前他没有做过菜，仅从母亲那儿偷师学艺，却成为了全美最著名的厨师之一。凯勒于1994年购得餐厅，在他的带领下，法国洗衣店不断发展壮大，成为独具特色的餐厅。该餐厅的食品大多符合当代美国人的口味，也夹杂着法国菜的特色。招牌菜：牡蛎和木薯奶油鱼子酱，美食家评论：“美国最佳之餐厅“

Few areas in the world can compete with Napa Valley in culinary and wine prestige. Flavor! Napa Valley is one of those events that sets the bar for everyone else. Several of the best wineries and chefs in the world call Napa home; They are awaiting your arrival to show you exactly what makes them so special. Thomas Keller, Tyler Florence, and Masaharu Morimoto are just three of the dozens of world class chefs that will be crafting culinary delights for the event.

Devotees book plane tickets to California and reserve tables months ahead for the chance to eat at Napa Valley’s French Laundry, where Thomas Keller, arguably the best chef in America, puts his talents to work. The world-famous French Laundry is unlike any other dining experience. Part of its appeal has to do with intricate preparations, often finished tableside and always presented with uncommon artistry and detail, from the food itself to the surface it’s delivered on. Other strengths are the service (superfluous, formal, and attentive) and the sheer length of time it takes to ride chef Thomas Keller’s culinary magic carpet. Signature dishes include Keller’s “tongue in cheek” (a marinated and braised round of sliced lamb tongue and tender beef cheeks) and “macaroni and cheese” (sweet butter-poached Maine lobster with creamy lobster broth and orzo with mascarpone cheese). The experience defies description, so if you absolutely love food, you’ll simply have to try it for yourself. Portions are small, but only because Keller wants his guests to taste as many things as possible.

Address: 6640 Washington St., Yountville, CA, 94599
Phone: 707/944-2380
Website: www.frenchlaundry.com

推荐搭配

本地产菲力牛排

搭配：STAGLIN FAMILY VINERY CABERNET SAUVIGNON 2008

烤沃尔夫农场鹌鹑

搭配：JOHN ANTHONY VINEYRDS SYRAH 2007

蟹肉丝沙拉

搭配：CAKEBREAD CELLARS 2008 CHARDONNAY NAPA VALLEY

推荐餐厅

Cole’s Chop House

米其林三星餐厅。在这里和来自Salvestrin 酒庄的庄主Rich，还有漂亮的销售经理Megang共进晚餐。位于Napa市中心的一个典型的美国牛排馆，牛排、牛肉都是挑选经过认证的小牛肉，经典的牛排分量十足，一定要提前预订，这里每天都坐满了等着品尝牛排的客人。

Add :11122 Main St,Napa 94559

The Restaurant At Meadowood

米其林三星餐厅。有着最优雅、奢侈的用餐环境，典型的加州菜，用新鲜的当地食材，简单的制作保留食材天然的味道。

Add :900 Meadowood Lane, St. Helena, California 94574

纳帕山谷酒庄游小贴士

1. 纳帕山谷地处加州西南部，早晚温差大，最好随身带一件较厚的外套。

2. 中午阳光很强，防晒霜和墨镜是必备用品。

3. 这里大部分葡萄园每天上午10：00到下午5：00对游客开放。

4. 纳帕山谷的酒庄有200多个酿酒厂，去之前最好有一个计划，比如对哪种葡萄酒感兴趣，这样可以节约游览的时间。

5. 如果去酒庄的葡萄园参观，一双舒适的平底鞋或户外鞋能让双脚不至于疲惫。

6. 参加酒庄举行的晚宴，需正装出席。

7. 一些大型酒庄的购物商店中有很多跟酒庄和葡萄酒有关的书籍、别致的酒刀等特色商品，可以买来做纪念。

8. 有的酒庄现场售卖葡萄酒，可以免费品尝各种酒，尝好了再买。

9. 在葡萄酒商店最好买几个Wine Skin，保护葡萄酒不容易被挤压。

10. 如果有购买葡萄酒，在机场托运行李前要先在机场购买专门的葡萄酒包装，并办理易碎品托运。

缘来在等你 探寻《失恋33天》十大北京取景地

探寻《失恋33天》十大北京取景地 缘来在等你

一部投资仅890万的国产电影《失恋33天》(Love is not blind)，在公映半个多月后票房突破3亿元, 胜出同档期的进口大片。“小成本、小卡斯（源自英语cast，即演员阵容）、小清新”却博来了“高票房、高关注、高评价”，成为今年国产电影最大的黑马。

文章、白百何的“仙贱”对决无疑是《失恋33天》 温润疗伤的心灵鸡汤

《失恋33天》取材于鲍鲸鲸（本名鲍晶晶）连载于豆瓣网上的《小说，或是指南》，讲述了在婚庆策划公司工作的大龄女青年黄小仙在失恋后33天的时间里与同事王小贱的一段非常故事, 典型的小清新、小文艺的80后情感题材,是中国内地首部为光棍节定制的“治愈系”爱情电影。

2011年超级黑马《失恋33天》改编自同名人气网络小说,是中国内地首部为光棍节定制的爱情电影

颇有深意的剧本，让当今的男男女女们都开始认真思索自己的恋爱观以及情侣，夫妻之间的相处之道。白百何与文章默契自然幽默的表演，国人都毫不吝啬地赞誉它为国内许久不见的小清新之作。《失恋33天》的导演滕华涛名不见经传，演员文章小口碑，大多数集中在电视领域. 导演滕华涛，电视剧界的金字招牌，《双面胶》、《蜗居》、《王贵与安娜》、《裸婚时代》等都出自其手。在“大腕才是王道”的电影圈，可谓是都市情景剧再一次成就了滕华涛，在“拼导演、拼明星、拼制作”的电影市场，《失恋33天》走了一条完全不同的路子。文章、白百何、张嘉译、郭京飞、海清……这些名字对于电影圈来说只能算“小卡斯”, 它能取得逼近4亿的票房，是因为它以某一个点，触动了漂流在社会各个阶层的年轻人的小悲欢、小隐痛。它短小精致，看着很惬意，很白日梦。这部电影的大多外景地都选在了北京，今天就请大家跟随小编一起寻找黄小仙儿如何度过最悲伤的日子，看最佳“损友”王小贱在何处帮黄小仙儿度过最难过的33天。

电影《失恋33天》一开始，陈羽凡和马伊俐“和平分手”的地方，重复咖啡标志性的方椅

• 重复咖啡 Copy Cafe

电影一开始，陈羽凡和马伊俐“和平分手”的地方，重复咖啡标志性的方椅，马伊俐身后的书架，超大落地窗以及窗外的红墙，刻意装饰的黄黑隔离带令和平分手这件事隐含着危险的气息。

苹果社区街内的重复咖啡隶属今日美术馆，从洗手间到家具，完全由白铁皮打造的重金属咖啡餐馆

文章、白百何两位主演的“老婆、老公”马伊琍、陈羽凡倾情助阵，出演一对文质彬彬、和平分手的情侣

地址:朝阳区百子湾路32号苹果社区4号楼今日美术馆1楼东侧(国贸桥南)
电话:010-58769680
人均: ¥55

The Courtyard 黄小仙儿与王小贱见完李可之后喝醉了，然后叫来了陆然，被陆然狠狠地说破

• 四合轩西餐厅 The Courtyard Restaurant
  

The Courtyard 黄小仙儿与王小贱见完李可之后喝醉了，然后叫来了陆然，被陆然狠狠地说破（现场有多次出现Courtyard字样，即四合轩西餐厅的英文名称，在此用餐可 以看见故宫）。之后黄小仙儿在景山街道上追陆然的出租车，被王小贱从她身后一把拽住，挣扎间，王小贱一个耳光打醒了黄小仙儿。

《失恋33天》里黄小仙儿发酒疯让陆然来接她的地点就在四合轩西餐厅，在此用餐可以看见故宫

地址:东城区东华门大街95号
电话:010-65268883
人均: ¥442

“黄小仙儿，真不明白么？我们两个人是一不小心才走到这一步的？你仔细想想，在一起这么多年，每次吵架，都是你把话说绝了，一个脏字都不带，杀伤力却大的让我想去撞墙一了百了，吵完之后，你舒服了，想没想过我的感受？每次都是我自己舔着脸跟狗一样自己找一个台阶下！你永远趾高气昂，站在原地一动不动。这一段楼梯，我已经灰头土脸的走到最下面了，你还站在最高的地方，我站在这下面，仰视你，仰视的我脖子都断了，可是你从来没想过，全天下的人，难道就只有你有自尊心么？我要不然就一辈子仰头看着你，或者干干脆脆的转过身带着我的自尊心接着往前走。你是变不了了，你那个庞大的自尊心，谁都抵抗不了；但我不一样，小仙儿，我得往前走。说这么多，你明白了么？”

我要追上那辆车，我有话要跟他说。我要问他，我知道我做错了什么，你可不可以在下面，再等我片刻？我令你没有尊严的一步步走了下去，为了惩罚我，我甚至愿意一路滚到你脚边，从此和你平起平坐，你能不能再等等我，前路太险恶，世上这么多人，唯有你是令我有安全感的伴侣，请不要就这么放弃我，请你别放弃我。

《失恋33天》固然有用娘气惹笑的用心,王小贱却是一个真爷们儿，能够挺身而出为闺蜜出气

• 万达铂尔曼大饭店 Pullman Beijing West Wanda

黄小仙儿的朋友闪婚，通知小仙儿参加婚礼，本想推辞的小仙儿惊闻陆然会带女友去，于是恶向胆边生决定也携“新欢”出席，王小贱舍命“保驾护航”，狠狠地当众羞辱了陆然，使得陆然愤然离场。

2011年04月29日，《失恋33天》剧组在北京万达铂尔曼大饭店中华大宴会厅进行电影拍摄

王小贱舍命“保驾护航”，狠狠地当众羞辱了陆然

酒店地址：北京石景山区石景山路甲18号1号楼
酒店星级：五星

白百何郭京飞暖手

文章“贱”气十足

文章演娘的，真是演的有风格

你没事吧黄小仙，要是没事就别用身子碰隔板，你一碰我这儿跟着颤，咖啡全洒了.

张嘉译出演白百何的上司“大老王“请黄小仙儿吃牛排喝红酒的地方 - 莫斯科餐厅

• 莫斯科餐厅

大老王请黄小仙儿吃牛排喝红酒的地方，这是老莫的贵宾厅。大老王坐着老莫标志性的椅子，絮絮地说他也有一个女儿，却因为和妻子离婚，五年只 见了女儿两次，更别说女儿失恋可以有机会安慰她，It’s none of your business是女儿给大老王的回复。

莫斯科餐厅被北京人人性化地称之为“老莫”，伫立在北京展览馆旁近半个世纪

地址:西城区西直门外大街135号北京展览馆院内(近北京动物园)
电话:010-68354454 68325602

“现在的小男孩们，情义千斤，不敌胸脯四两！这就是一个喜新厌旧的物种，你丫寻死觅活的，对得起自己么？”

“回家去洗个澡，好好睡一觉，把自己好好整理整理，别搞得一适龄少女跟库存甩货似的。”

“你吃点儿肉啊！你别看这肉肥，可它肥而不腻，就像我，胖而不蠢。”

《失恋33天》海清客串年轻时的张阿姨智斗小三

• 藏书馆咖啡（建外SOHO店）Library Coffee

陈老师要与病重的老伴办金婚典礼，年逾花甲的老人和黄小仙儿亲自前往选购婚纱，黄小仙儿看着老人深情的模样，心生向往，在藏书馆标志性的回廊，黄小仙儿抱着婚纱去见陈老师的老伴张阿姨。

藏书馆咖啡(建外SOHO店)

藏书馆咖啡建外SOHO店 拿铁的奶泡打得还不错

地址:朝阳区东三环中路39号建外SOHO东区9号楼内(近国贸地铁站)
电话:010-58693396
人均 ¥43

王庆耀饰演的魏然和白百何饰演的黄小仙“约会”过招

• 隐泉日本料理（光华东路店）Hatsune

魏依然约会黄小仙儿，黄小仙儿点烧白子的地方。隐泉是城中豪华的日本料理，以精美昂贵的餐点为人称道，黄小仙儿看到菜单上昂贵的菜码忍不住咋舌，只好点了个看上去风雅的“烧白子”，魏依然还似笑非笑地问，“你确定？”原来，烧白子是河豚的精子，黄小仙儿立刻吐出来。

隐泉日本料理，创意寿司是一大亮点，味道“有特色”，尤其摩托罗拉卷 Moto-Roll-Ah (A Hatsune favorite)

地址:朝阳区光华东路甲8号和乔大厦C座2楼
电话:010-65813939
人均: ¥181

黄小仙儿王小贱同事聚会的地方 - 鸟亭（新源西里店）

• 鸟亭（新源西里店） とりてい

黄小仙儿王小贱同事聚会的地方。那个总是把盒饭热过头的前台36C善良妹，喝过酒以后，整个人立刻变得炯炯有神无比风骚！有阅读障碍症的小可在，大家就不用看菜谱了，只要把菜谱交给他，然后听着他一个个报菜名，选出自己要涮的菜就行。印象中只会把头埋在抽屉里偷偷抽烟的傻广东仔，原来是个悠悠球大师！

鸟亭（新源西里店） とりてい

地址:朝阳区新源西里中街8号(新源西里社区内)
电话:010-64614513
人均¥90

李可从唐会玩出来，一早把黄小仙儿和王小贱叫出来谈婚礼事宜的地方- 鹿港小镇（工体店）

鹿港小镇（工体店）

李可从唐会玩出来，一早把黄小仙儿和王小贱叫出来谈婚礼事宜，完了还说，“这事情赶紧给我定下来，我还要回去睡养颜觉呢！”王小贱脸色凝重得像是在参加葬礼，他冷静地重复了一遍：“随您便。”随后王小贱一个字一个字，说得慢条斯理、深入浅出，李可的脸色呈现出一个渐变的过程，绯红、深红、猪红色，黄小仙儿也深深地被激荡了。

张子萱欲打造梦幻婚礼

鹿港小镇（工体店）内装饰得简洁雅致，现代感十足，不负时尚餐厅盛名，三杯鸡一直是保留项目

地址:朝阳区工体西路6号
电话:010-65513533
人均: ¥87

李可：想要那种，既梦幻又知性的婚礼，我不想让别人觉得我只是一个好运气的女孩，找到了世界上最适合我的人，然后又顺理成章地结了婚，虽然都没错啦，但是 你知道吗，哎呀你是女孩子你肯定知道，这样太简单了，对吧，都没有悬念。

黄小仙：你的意思是，让我们雇几个小三儿去闹场？

黄小仙儿和冯佳期谈判摔杯子的地方 - 雕刻时光咖啡馆(北航店)

• 雕刻时光咖啡馆(北航店) Sculpting in time

黄小仙儿和冯佳期谈判摔杯子的地方，窗外可以看到体育馆，以及木椅子的质感可判断是雕刻时光，冯佳期约在这里本想挽回一点点友谊，但是黄小仙儿在这 里，往事历历在目，悲从中来，无法原谅佳期，她把杯子狠狠地摔得粉碎，“我跟杯子说对不起啊，要是杯子说原谅我了，我也原谅你。”

喜欢窝在雕刻时光咖啡馆北航店的沙发中，看窗外网球馆里练习的人们

地址：海淀区学院路37号北京航空航天大学天行网球馆2楼

“好，让我想一想，毕业那天，我们喝多了，就在这小饭馆里，我拉着你的手，哭着说好歹我们还在一起，你也哭着说，是啊，咱们得永远在一起。那么，那天你流的眼泪，还是不是真的？我找不到工作待业在家，饿的一包泡面分三次煮，水煮肉片里的辣椒都能当顿饭吃，不好意思冲他张口，不好意思跟家里要钱，就天天跟你蹭饭，你那时候说，一辈子养我也没问题。你那时候的同情心，还是不是真的？你在酒吧里跟人吵起来，我掀桌子上去跟人打，简直跟泼妇一样，我男朋友上来劝我还冲他嚷嚷：傻逼你丫让开。那时候在旁边坐着看的你，是真害怕，还是兴致勃勃的在旁观？”

黄小仙儿与魏依然争论感情的标配问题 - 东方君悦大酒店

• 东方君悦大酒店 Grand Hyatt Hotel Beijing

黄小仙儿与魏依然争论感情的标配问题，魏依然提出约会黄小仙儿以体会和李可不同的女儿约会的感受，黄小仙儿并没有去东方新天地消费，而是在东方君悦 大酒店外的喷泉前面，回首看着车来车往的长安街，等着9点正喷泉喷发那一刻。“是不是灯光一配合，我也变得很端正了？”“看，你是不是也有种感觉，除了接吻，干 别的实在是不应该？”

东方君悦大酒店

地址：东城区东长安街1号东方广场

“我得让你明白，有一种姑娘爱你的方式，是把你带到新天地下面去，让你有一个机会为她们消费，不过还有一种姑娘，是把你骗上来，真心实意的跟你接个吻，让你看看北京的小夜晚有多HI。”

感恩节必吃美食 京城餐厅享火鸡大餐

感恩节必吃美食 京城餐厅享火鸡大餐

11月的第四个星期四是美国人的感恩节(Thanksgiving Day)，原意是为了感谢印第安人，后来人们常在这一天感谢他人。每逢感恩节这一天，分别了一年的亲人们会从天南海北归来，一家人团圆，品尝以“火鸡”为主的感恩节美食。是不是京城吃火鸡不太容易？今天小编就带大家去餐厅里找火鸡。…

美国火鸡美食餐厅

人均：￥45
地址：昌平区回龙观文华路鑫地市场东门4A-8号(近回龙观体育公园)
电话：010-80758717
推荐菜：火鸡肉锅、奶羹
营业时间：早10：30—晚23：00
交通：
【城铁13号线】：回龙观站下车，沿同成街向东300米到文华路向北500米路西即到。
【公交路线】：乘昌25路到鑫地市场下；427、636到龙腾苑4区北门下车东行150米北拐50米路西，882路 到龙跃苑二区西门下车即到。

网友点评：
●3个人吃的量挺足，奶羹特别好吃！火鸡锅也不错，要的原味的。建议搜狐网友可以试试番茄的！意面给了超大一份。总的来说很满意，吃的好，服务也好。
●就在回龙观，旁边都是小区。火鸡在北京还真是少见，这家店店面不小，服务也不错，火鸡的味道也不赖，一开始还有点担心怕自己不爱吃，但吃过之后，觉得还真是不错呢。以后还会经常来这里，我觉得可能外国人不知道这边有这种店店。有一个奶羹很不错啊。冰冰凉凉的，很爽口，像果冻是的，据说是秘制的呢。

火鸡餐厅

推荐菜：火鸡火锅
人均：￥49
地址：昌平区温榆河畔北岸西3公里
电话：010-61785442

网友点评：
●一家人开车顺着小沙河来这里吃火鸡。顺着蜿蜒的石子小路进院子，院子里足有20只猫咪，有的很亲人，有的对人爱答不理。有烧烤的地方，可以自带食物来烧烤。进屋，4个人吃了2-3人份的火鸡。味道不错，很进味儿。火鸡脖子味道不错。吃完去前院溜达，这里养了很多柴鸡，火鸡，山羊……犹如动物园。
●晚上住在这儿，100元一间火炕。其实环境还是不错的，每个房间都有卫生间、热水。早餐我们要了棒子面粥、咸菜、酱豆腐、花卷，一人5块。然后去他家后院转了一圈，跟个动物园似的：柴鸡、火鸡、鸭、山羊、孔雀、萨摩……

百羽兴嘉餐厅

北京百羽兴嘉餐厅位于京港澳高速（京石高速）琉璃河出口西行200米路北，座落于天香牡丹园内。是北京独家经营以特色火鸡为主及餐饮、观光、娱乐为一体的综合性餐饮娱乐场所。
餐厅有从美国引进的纯种尼古拉品种火鸡，年出栏二万只以上，并具有养殖技术推广、育雏、成鸡销售等能力的专业养殖基地做为强大的后盾。

推荐菜：火鸡
地址：房山区京石高速琉璃河出口西侧50米天香牡丹园内
人均：￥100
电话：010-80302303 69320669

网友点评：
小木屋还是不错的！50元的服务费。如果消费超过500就免费了。烤火鸡腿价格还不错：40元/斤，基本每个腿都在2斤左右，小的也有1斤3、4，如果提前吃整火鸡或鸵鸟要提前2天预定。

感恩节吃火鸡的由来

感恩节的由来要一直追溯到美国历史的发端。1620年，著名的“五月花”号船满载不堪忍受英国国内宗教迫害的清教徒102人到达美洲。1620 年和1621年之交的冬天，他们遇到了难以想象的困难，处在饥寒交迫之中，冬天过去时，活下来的移民只有50来人。这时，心地善良的印第安人给移民送来了 生活必需品，还特地派人教他们怎样狩猎、捕鱼和种植玉米、南瓜。在印第安人的帮助下，移民们终于获得了丰收，在欢庆丰收的日子，按照宗教传统习俗，移民规 定了感谢上帝的日子，并决定为感谢印第安人的真诚帮助，邀请他们一同庆祝节日。

在第一个感恩节的这一天，印第安人和移民欢聚一堂，他们在黎明时鸣放礼炮，列队走进一间用作教堂的屋子，虔诚地向上帝表达谢意，然后点起篝火举 行盛大宴会。第二天和第三天又举行了摔跤、赛跑、唱歌、跳舞等活动。第一个感恩节非常成功。其中许多庆祝方式流传了300多年，一直保留到今天。

每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非常，人们按照习俗前往教堂做感恩祈祷，城乡市镇到处举行化装游行、戏剧表演和体育比赛等，学校和商店也都 按规定放假体息。孩子们还模仿当年印第安人的模样穿上离奇古怪的服装，画上脸谱或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。散居在他乡外地的家人也会回家过节，一家人 团团围坐在一起，大嚼美味火鸡。

同时，好客的美国人也忘不掉这一天邀请好友、单身汉或远离家乡的入共度佳节。从18世纪起，美国就开始出现一种给贫穷人家送一篮子食物的风俗。 当时有一群年轻妇女想在一年中选一天专门做善事，认为选定感恩节是最恰当不过的。所以感恩节一到，她们就装上满清一篮食物亲自送到穷人家。这件事远近传 闻，不久就有许多人学着她们的样子做起来。

美国人一年中最重视的一餐，就是感恩节的晚宴。在美国这个生活节奏很快，竞争激烈的国度里，平日的饮食极为简单。但在感恩节的夜晚，家家户户都 大办筵席，物品之丰盛，令人咋舌。在节日的餐桌上，上至总统，下至庶民，火鸡和南瓜饼都是必备的。因此，感恩节也被称为“火鸡节”。

“面面俱到” 上海吃面地图

阿娘面馆是正宗上海滩“面”的第一块牌子，黄鱼面依然是招牌

上海吃面的地方层出不穷，数不胜数，老牌的，新兴的，本土的，外来的，让人眼花缭乱。今天就为大家做一张吃面地图，网罗上海滩好吃的面馆，不过可都要做好排队的准备哦。

苏面是纤细的，宛若一个江南女子，又似那女子在雨巷中轻扭的腰

苏州面

苏州面，连同无锡和常州面一起，形成调味喜甜、做工精细的江南风格。苏州人爱吃面，可以从早晨起床吃到晚上宵夜，也就促使苏州面越做越美，这点从材料、煮法和浇头上都可以体现。

先说面条。正宗的苏式面，用的都是特制的面条，虽说也是用机器压切出来，但特殊的制作工艺让它特别筋斗。虽说现在常见的苏式面，都是极其幼细的细面，但其实传统上也有粗面、细面之分，面汤也有白汤、红汤之别。

老半斋的刀鱼汁面

再说红汤。传统的苏式面，讲究的是净汤，虽说呈现酱油色，但却是清可见底。更奇妙地是，汤底的红色并非来自酱油，而是烧卤蹄的红卤汁，因此带着微甜和喜人的肉香。女生和喜欢甜食的人们应该会对这碗红汤情有独钟吧。

吴越人家面馆 - 上海的一碗老面，从90年代风靡至今，生意从来没有差过

煮面就更是靠功夫和经验。煮面的锅与面汤分开，煮好的面用特制的爪离捞起，翻手放到碗里，面条排列整齐，一丝不乱，中间部分鼓起，专业术语叫“鲫鱼背”。浇上面汤，再铺上几颗小青菜，若不加任何浇头，那就是一碗轻轻爽爽的阳春白雪面。

浇头也是苏式的，焖蹄、虾仁爆鳝等最为经典；总之不是甜蜜地化不开，就是丰腴地化不开，亦如吴侬软语的酥糯一般。

在上海，老字号的苏式面馆不在少数，沧浪亭、吴越人家是最著名的

在上海，老字号的苏式面馆不在少数，沧浪亭、吴越人家是最著名的。国营连锁沧浪亭自是带着些傲气的，想要阿姨妈妈们来服务你基本没可 能，面条也只能算是中规中矩、水准稳定。吴越人家我倒是喜欢的，一走进门就有苏州评弹的旋律相伴，阿姨们则是嗲声嗲气，面条也是正宗的苏式红汤面。八万人 体育场附近的鸿瑞兴则是个人另外偏爱的一家，虽然排队的架势一点不输给中秋前夕的真老大房(鲜肉月饼)。

其实，传统苏州面中还有一支：煨面，也就是上海人俗称的烂糊面，是专为老人和小孩准备的。老半斋的刀鱼煨面就很不错，将刀鱼用纱布包扎后煨煮高汤，虽说面里不见刀鱼，可却又长江三鲜之首的鲜香，可惜每年清明前才有。

鸿瑞兴，中山南二路1500号东亚体育宾馆1-3。

老半斋，黄浦区福州路600号。

辣肉面，可以说是上海面中最基本的一款现成浇头面

上海面

其实很难用一种特定的风格来形容上海面，或许这就是海纳百川的结果；即便如此，却可以用三样东西来衡量一家面馆是否“上海”：葱油拌面、辣肉面和冷面。

百年老店德兴馆焖蹄二鲜面

熬葱油原是苏北的传统手法，结果成了上海的名小吃。从某饭有记忆以来，父辈们总是喜欢用一碗葱油拌面来作为午餐，甚至是“下午茶”。可以加葱油也可以加肉丝，可以是浓油赤酱的深褐色，也可以是阳春白雪的白玉色。

襄阳南路有家开了18年的老地方面馆，其中一大特色就是道地的葱油开洋面

襄阳南路有家开了18年的老地方面馆，其中一大特色就是道地的葱油开洋面，细香葱被熬到呈现浓郁的酱褐色，散发着焦质的葱香，更是有肉汁的鲜美和肉 丝的口感。所用的面条也是细面，酱油、葱油铺在底下，吃前必须搅拌均匀，力求让每根面条都蘸上酱香的光彩，再配合开洋的加持，鲜美到不行。

另一家是淮海路弄堂里的顶特勒粥面馆，他们家的白汁葱油肉丝拌面则是阳春白雪的版本。肉丝和葱油一同熬制，互相沾染了对方的鲜香，酱汁里是没有酱油 的，纯粹的高汤汁和葱油，虽说并非浓油赤酱，但别有一番风味。这家的面条，默认为3两，可免费加至4两，对于男生来说非常必要。

味香斋的招牌麻酱拌面

至于辣肉面，可以说是上海面中最基本的一款现成浇头面。辣肉必须要一粒粒的，辣味中带着甜度，而面汤带着弱弱的酱油味，就像我们小时候吃的酱油紫菜汤。

中山公园附近的祥和面馆，就是靠这碗辣肉面起家并出名的。Q弹筋道的面条配上甜辣的辣肉，吃到大冬天都能出一身汗，才是最爽。面条的份量不大，可以加荷包蛋、咸菜、香菇等浇头。

最后说说夏天才有的冷面，也是真正属于上海的面条，据说始于1952年。面条先蒸后煮，再用电风扇把面吹凉，最后用食用油把面拌匀，这样做出来的冷面硬韧爽滑，饭爸经常在家自己做。

美新点心店 大排冷面+牛肉汤

陕西北路的美新点心店，冷面做得筋道有爽滑，搬上花生酱、醋和麻油，光是一碗清冷面就可以让人舒爽好一阵子。冷面是按两数来卖的，通常情况下女生2 两男生3两，但我也见过吃5两冷面的男生…若是再加上香菇面筋、茭白鳝丝、青椒肉丝这些家常的浇头，配合一点点辣油，可以说是最富有上海特色的面条。

老地方面馆【“泰康黄牌”辣酱油+炸猪排】，徐汇区襄阳南路233号(近复兴中路)。

顶特勒粥面馆，黄浦区淮海中路494弄22号。

祥和面馆【长宁区第一辣肉面】，长宁区定西路1235弄1号。

美心点心店，静安区陕西北路105号。

阿娘面【上海滩面第一块牌子！】 卢湾区思南路36号(近南昌路)

味香斋【麻酱面+焖蹄+小牛汤，经典！】: 卢湾区雁荡路14号(近淮海中路)

德兴面馆(广东路总店) 别名：德兴馆：黄浦区广东路471号(近福建路)

对于一个喜欢茶餐厅风格的上海人而言，提及港式面条，脑海中浮现的第一碗肯定是:云吞面

茶餐厅(面)

对于一个喜欢茶餐厅风格的上海人而言，提及港式面条，脑海中浮现的第一碗肯定是:云吞面。最初接触这种吃法，觉得南方人是贪心的，既要有面又要有云吞，如果是捞面还可以加虾子，一举多得。

但某饭第一次尝试云吞面的经历是不怎么愉快的。那是很多年前在港丽餐厅，一碗带着超重碱水味的云吞面让我简直无法下咽。直到后来专程去广州、香港、澳门吃面，才明白为什么不喜面食的南方人会对云吞面如此执着。

讲究的话，云吞面用的应是传统的竹昇面(竹升面)–可以完全不加一滴水，只是用鸭蛋和面粉、靠人力用竹昇(大茅竹竿)所压打出来的面。好的竹昇面，本身就已经足够爽滑，因此不需要碱的帮忙，所以一碗好的云吞面，不会带着不悦的碱水味。

可是，不要说在上海，即便在广州，传统做法的竹昇面也已经很少见了。在汉口路上有家香港祥哥云吞面世家，自称用竹昇面做云吞面。可以按照食量来选择 中份或大份，店家有模有样地把鲜虾云吞铺在碗底，面条够细够滑，已经算是不错的了。只可惜面汤中残留的碱水味，让它永远及不上香港的麦文记或澳门的黄枝记。

位于国金中心的正斗粥面专家采用传统制法手工制作的碱水面

最近在国金中心新开的正斗粥面专家里也有采用这种传统制法手工制作的碱水面，口味柔润弹牙，配上各色港式风味的浇头，味道可谓正宗。其次想到的是豉油皇炒面和干炒牛河。就这两碗而言，豉汁的调味似乎比面条本身来得更加重要。

走港式怀旧风格的查餐厅，就做得不错。写到查餐厅，和80%香港的茶餐厅一样，店里鼓吹的并非“古法”或“手工”的面条，而是在厨房门口摆着一包又一包的出前一丁。香港人对某些茶餐厅食材是有特别偏好的，例如冲奶茶要用荷兰乳牛的黑白淡奶，又如公仔面要用made-in-HK的出前一丁。

或许你会觉得出28块吃一碗速食面简直就是浪费人民币，但这就是茶餐厅的饮食文化，你接受也好嗤鼻也罢，它就这样存在着，至少还有几片午餐肉、几块卤牛腩能让人安慰。

另外，几乎遍布上海各大商圈的新旺茶餐厅里，也有好吃的面条，原汁五香牛筋腩面就味浓料足，很受好评。

香港祥哥云吞面世家，黄浦区汉口路651号。

正斗粥面专家，浦东新区世纪大道8号国金中心D座L3楼L3-9。

查餐厅，黄浦区思南路30-4号。

说台湾牛肉面是台湾最平民的美食也不为过

台湾牛肉面

说台湾牛肉面是台湾最平民的美食也不为过。街头巷尾遍布着牛肉面店，家家有法宝个个有招牌，在路边一个不起眼的小馆子里，或许就能品尝到一碗美味十 足又饱含乡愁的面了。一碗好的牛肉面，关键是汤底和牛肉。用上好的黄牛肉，精选腱子肉、牛腱、牛腩、牛胸、牛板筋等部位，长时间炖煮，直到入口香软却不 烂，汤头浓郁，小菜清爽，吃出浓浓乡情乡味。口味也有清炖、红烧，甚至川味红汤、番茄汤这样的新风味。吃的时候加一点点辣椒，瞬间提升鲜美指数。

定西路上的友乐达台北精致面馆，点击率最高的是“原汁牛肉牛筋面”

位于定西路上的友乐达台北精致面馆，门面小小以各种好味道的面点吸引客人。点击率最高的是“原汁牛肉牛筋面”，汤头浓郁，大量牛骨熬 成，鲜美却不油腻，牛肉牛筋的分量也十足，牛肉大块酥烂，牛筋有嚼劲。台北麻辣锅底牛肉面则是辛辣回味，而番茄牛肉面却是酸酸甜甜适合女生哟。还有卤豆 干、腐皮卷、炸猪扒等几味小菜，简单好滋味。

愚园路上的老董牛肉面也以特色红烧牛肉牛筋面闻名，这家来自台湾的著名品牌，汤底的鲜美来自于牛骨慢火熬制的高汤

愚园路上的老董牛肉面也以特色红烧牛肉牛筋面闻名，这家来自台湾的著名品牌，老板老董在2006年的台北国际 牛肉面上凭借“清炖牛肉面”获得冠军。汤底的鲜美来自于牛骨慢火熬制的高汤，牛肉则入口软嫩即化，配溏心蛋，香浓吃不停口。此外，三杯鸡、卤味、牛肉卷、 台湾香肠等小食和菜品，也是颇受欢迎啊。小小的宝庆路上也藏着一家名为千秋膳房的台湾特色小店，红烧牛肉面作为台湾面食的代表，当然点击率最高。汤咸鲜适 中，熬制的不马虎。牛肉大块酥烂，量也不少很大方很给力。还有胃口就试试大饼卷牛肉，脆饼包着大块牛肉，甜面豉酱是亮点哟。

赤崁楼台南担仔面 正宗台湾人开的小餐馆

赤崁楼台南担仔面，看名字就知 道走的是台湾风，这家是正宗台湾人开的小餐馆，每次去都见到很多台湾老乡来捧场。担仔面虽不是店家招牌，但是还是上座率高，容易引起思乡情怀嘛。量都小小 的颇精巧，更似点心而非主食。配有米粉、芽菜、虾仁以及特制的肉燥。除此以外，店家的各种小吃也颇抢手，黑白切、虱目鱼、台南虾卷、万峦猪脚、蚵仔煎、三 杯鸡，点一桌子疯狂口水吧。还有一家太麻里台湾私房牛肉面馆，分店不少，不过都开在松江、青浦、嘉定等周边地区，有点农村欲包围城市的感觉。但是好味道还 是值得特地远道走一遭。半筋半肉牛肉面是最受好评的，汤色清爽但是非常鲜美，牛肉也酥烂，就是量稍少。还有麻辣版本的魔劲麻辣牛肉面，辣到冒汗。吃完来杯 芒果奶昔降降温哦。

友乐达台北精致面馆，定西路1310弄福安大厦2号(近宣化路)。

老董牛肉面，愚园路172号环球世界大厦1楼。

千秋膳房，宝庆路15号。

赤崁楼台南担仔面，金汇路466-4号。

太麻里台湾私房牛肉面馆，嘉定区清河路138号。

日 本拉面品种多样，各地方都有不同，大致分为三种：东京风味、九州风味和北海道风味

日本拉面

日本拉面品种多样，各地方都有不同，大致分为三种：东京风味、九州风味和北海道风味。东京风味汤底以猪骨熬制加入豉油，汤清味爽，面幼直，多配叉 烧、溏心蛋、笋、紫菜和葱。九州风味汤底以大量猪骨熬成，汤色乳白，味道鲜甜。面身也幼直爽滑，配半肥瘦猪肉，可搭配红姜丝和蒜蓉。北海道汤底则是猪骨加 面豉熬制，很浓厚，面则粗而弯曲，可以索更多的汤汁，多配叉烧、溏心蛋和玉米粒，也可加些芽菜和洋葱。

屯金拉面是一家日本人气拉面店，开在日本人聚集之地环球金融中心底楼

屯金拉面是一家日本人气拉面店，如今开在日本人聚集之地环球金融中心底楼，吸引了大批日本客人和本地爱面之人，一直大排长龙，进店就听到所有店员用 日本语的招呼声很是振奋。人气东京猪骨拉面的汤底真赞，长时间的熬制且完全没加味精，醇厚泛着油花，配着笋干和叉烧，吃的很满足。位于天山路上的维心日面 也是一家很有人气的拉面店，气氛有日本拉面店的风范，还有超多日本客人捧场。东京风格的拉面是酱油汤底，即猪骨汤底加豉油，味较清爽。面条据说是店家根据 自己的秘方找本地面长特别打出来的，所以质感较幼，面身较直。所谓极品拉面，就是配上溏心蛋、叉烧、笋、紫菜、葱等等。溏心蛋和叉烧的品质稍显一般。一豚，据说是福冈的过江龙，隐身在闹中带静的复兴中路。招牌的豚骨汤拉面，汤底非常浓郁，应该是大量猪骨长时间熬制，入口泛着油香。拉面筋道，索了汤汁吃很 过瘾。配的两片叉烧，虽然不肥厚，但是已炖到酥烂，溏心蛋也非常棒。再点个炸豆腐或者日式煎饺，就是满足的一餐啦。利通面屋可是24小时营业哟，所以要宵 夜的或者大冬天的热辣辣的喝下一碗真是很过瘾。店内还有许多日本漫画和杂志，难怪吸引那么多日本客人的光顾呢。豆浆味噌日面很特别，汤底的豆浆味道不算浓 郁，却和味噌的鲜味很搭调。汤味很咸，但是据说这个才是正宗的味道。另配有笋干、芹菜和溏心蛋。日式煎饺、盐味芦笋、炸鸡块等小食也颇受欢迎。在博多豚骨拉面，品种多多，除了传统的豚骨拉面、紫菜拉面，还有不太见到的豚骨炭烤叉烧拉面。叉烧烤的黑乎乎的，有炭烤香味，但偶有失手会泛丝丝的苦。汤底浓郁鲜 美，面可以选择硬面或软面，不一样的口感。特色是价格便宜而且量也颇大。最受欢迎的小菜是奶酪鸡排，铺着满满的芝士，一口下去很是满足阿。

博多豚骨拉面

屯金拉面，世纪大道100号环球金融中心B1楼。

维心日面，天山路762号泓鑫时尚广场B2楼。

一豚，复兴中路581号。

利通面屋，仙霞路673号。

博多豚骨拉面，新渔东路252号。

好看又好吃！盘点上海40种特色小吃

好看又好吃！盘点上海40种特色小吃

“笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳”，“金花菜，马兰头”……这些回荡在老上海弄堂的吆喝声已几乎销声匿迹，一起消失的，还有老虎脚爪、梅花糕、香脆饼、桂花糖粥等上海传统小吃。今天，就让我们一起来回忆下，上海究竟有哪些传统小吃。

南翔小笼包非常好吃，连美国名媛帕丽斯-希尔顿(Paris Hilton)都曾慕名前来

1、南翔小笼【上海第一小吃】

南翔小笼包驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

三鲜小馄饨

2、三鲜小馄饨【吃啥都不能少了你】

上海人对馄饨的大小分的特别清楚。大馄饨、中馄饨、小馄饨。顶顶欢喜还是小馄饨。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。薄如纱的皮，挑进一点点肉末，水里一汆，放进蛋丝、虾皮、紫菜调出的三鲜汤里，口感咸香爽滑，哧溜一几溜进嘴巴里，味道令人难忘。

美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心

3、生煎馒头【独领小吃风骚多少年】

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，想要一尝美味，可谓是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊！

推荐店：小杨生煎、小贤生煎、阿三生煎

鲜肉锅贴

4、鲜肉锅贴【油煎馄饨】

生煎和锅贴是相辅相成的两个东西，欢喜厚皮的吃生煎，欢喜薄皮的吃锅贴，撕开薄薄一层皮，竟然还有像小笼一样的汤水流出，嗲的没话说了。

猪油菜饭

5、猪油菜饭【妈妈做的“咸酸饭”】

小时候，最期待就是妈妈做咸酸饭了，菜场里买来的咸肉，洗净，切成一片片肥瘦兼有的肉片。唯有这样浓缩时光的精华的咸肉，才能够吊出菜饭的鲜味。炒好新鲜的青菜，和米饭一拌，加入一点点的猪油，和饭一起烘熟，那个香啊，连吃3大碗都没问题。吃着这样的饭，打着响亮的满足的饱嗝，生活还有什么忧愁不能过去呢？

推荐店：文庙菜饭

粢饭糕

6、粢饭糕【80后放学路上的记忆】

小时候，放学回家，总归要买块粢饭糕“垫垫肚皮”，烹香的糯米，外面被炸的金黄金黄，不但好看，也十分香脆，特别欢喜吃炸的焦透焦透的皮，脆是脆的来，好吃。

推荐店：摊头

油墩子

7、油墩子【80后，你还记得我吗？】

油墩子，最早可追溯到潮州一种叫做“猪脚圈”的小食。师傅用勺子舀一勺稀薄的面糊，浇进圆槽形的铁容器里，放上萝卜丝，最后用箸挟上一条溪虾，再浇上一层面糊，放进油锅里炸，出锅的油墩子搁在油锅上端的铁丝网里“嘀溜溜”地沥着残油，香味早已让百米之内的人折服。 演变后的油墩子省去了虾的原料，馅料就是清香的萝卜丝，从当年的5毛钱一个，吃到现在1块钱一个，诱人的酥香还是让人留恋忘返。

推荐店：各小街摊头

蒸拌冷面

8、蒸拌冷面【三丝浇头+花生酱+醋】

做冷面是着技术生活，要将面条先蒸后煮，晾干拌油，再用冷风吹凉，最后加调味拌匀，面条经过这几个步骤后，更加韧，更加弹牙。大夏天的，拌点花生酱，淋点醋，加上茭白、绿豆芽、肉丝炒出来的三丝浇头，混在一起，囫囵吞枣般下肚，老惬意了。

烂糊面

9、 烂糊面【名字难听，味道好吃】

烂糊面是上海人的叫法，通俗一点说–就是把面煮得烂烂的，带有一定的糊状，但却又要烂而不黏，糊而不焦，简单却非常“吃功夫”。考究点的烂糊面，里面有青菜，肉丝、虾仁，鸭肫干碎粒，茭白碎粒等不少辅料，味道鲜美，鲜的落眉毛。

开洋葱油拌面

10、开洋葱油拌面【开洋+焦葱】

以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），和面条一起拌着吃。

美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊！

两面黄

11、两面黄【两面黄其实是面，不是点心】

“两面黄”又是一种什么点心？不少年轻人把它错认为是两面煎黄的饼类点心。其实它是把条状的面条炸制后的一种小吃。传统的两面黄，口味有两种，虾仁浇头和肉丝浇头。一般是生日宴的晚餐吃两面黄，中午吃排骨面。

蟹壳黄

12、蟹壳黄【近乎失传的美食】

蟹壳黄其实和蟹浑身不搭界，用的是发酵面加油酥制成的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖蟹壳黄，只是到如今，会做蟹壳黄的师傅越来越少。目前，王家沙还有卖，每次去，都得买点尝尝。

美味秘笈：酥、香，满地找芝麻。

老虎脚爪

13、老虎脚爪【失传的经典美食】

年轻一代的上海人，对“老虎脚爪”几乎闻所未闻。它是老上海一道很寻常的点心，主要用料是面粉，捏成有点像老虎脚爪的形状，然后放在特别的器具里烘烤而成。虽然用料、做法都很普通，但其色泽金黄，香脆酥松，价廉味美，老上海人对它可是情有独钟。

糯米烧麦

14、糯米烧麦【上海本地的口味】

各地有各地烧麦的做法，上海人吃的，是极具本土口味的糯米烧麦，糯米和肉糜做的馅料，加入吊鲜的香菇，淋上点酱油，包在皮子里，吃下去，肚皮有点涨涨的，早饭吃2个，混到中午也不会饿。

麻球

15、麻球【小小麻球，竟有百年历史？】

麻球是上海最著名的大众化传统名点。最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。最喜欢吃里面是豆沙馅的大麻球，一口咬下去，糯米带着外层的白色芝麻嚼起来特别有劲，伴着不多的豆沙馅，甜度也是刚刚好，基本上只要路过看到麻球都会买上一个！

崇明糕

16、 崇明糕【过年吃糕，年年高】

每年过年，崇明糕是上海人必吃的食品之一，做得像小圆桌面那么大的崇明糕，需要一家人坐在一起吃。崇明糕不仅好吃，还代表着团圆、美满、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕两种，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是热过了以后再吃，有时候是蒸热，有时候是放些酒酿做成酒酿糕丝汤，很好吃。

青菜肉丝汤年糕

17、肉丝汤年糕

年糕种类很多，但上海人鼎鼎欢喜的，只有一种，就是长条的年糕，买回来，放在水里泡一泡，泡软了，切成小片；再烧一锅高汤，放入黄芽菜或是青菜，挑点肉丝，和年糕一起烧，烧至年糕和凝脂一般，白白嫩嫩引人食欲大开。

春卷

18、春卷

上海人对于春卷的记忆，或起源于街头巷尾摊春卷皮的小摊，小时候，买回春卷皮回家，总要帮妈妈一张张分开，然后拌馅，包起来，炸到金黄金黄，蹦脆蹦脆的，才好吃。

八宝饭

19、八宝饭【过年吃，甜甜蜜蜜】

八宝饭也是上海知名小吃之一，八种馅料，拌上猪油，和糯米敲在一起，夯实了，吃时在火上一蒸，香喷喷的油就留出来了，虽说有些甜，亦是有些腻，但是，过年，不就追求这种甜蜜幸福的感觉吗？

豆浆（咸浆）

20、 豆浆（咸浆）【正宗上海味道】

上海人所说的豆浆，其实指的是咸浆。咸浆，是豆浆里花头最浓的一种，一般里面都会有油条片+榨菜末+虾皮+葱花+紫菜+鲜酱油+辣油，实实足足的一碗，配着花卷馒头，一顿早饭营养又好吃。

豆腐花

21、豆腐花【幸福的一天，从豆花开始】

无论春夏秋冬，上海都能见到一个大保温桶，满满当当一桶豆花，不消2-3小时，肯定卖完。盛一碗豆花，中间的豆腐脑像小馒头似的，加入紫菜、虾皮、酱油、辣油，一般还要搭配大饼油条或者粢饭，总价也不会超过3元。

水扑蛋

22、水扑蛋【美味就是这么简单】

上海人的水扑蛋做法很简单，一过水就好，考究点的做法可以加入牛奶，或是桂圆。有时候，美味就是这么简单。

龙虾片

23、龙虾片【最讨孩子欢心】

喜欢吃龙虾片，缘于一种情结，从前过年的时候，爷爷总是会炸一大碗龙虾片，在晚饭还没有开始前，给小孩子垫肚子用，白白脆脆的，有一股子鱼虾鲜味，最讨小孩子喜欢。以前的龙虾片还有小动物，小螃蟹的造型，油炸起来，更可爱。

锅巴

24、锅巴【渐渐变味的美食】

小时候的锅巴，是没有咸味、没有辣味、没有奶油味的。柴爿烧的大锅饭，锅底必留下厚厚的锅巴，底层是焦黑的，中间是黄色的，一股醇厚的米香从中散发开来，不需要任何调料，也能吃很多。

油氽排骨年糕

25、油氽排骨年糕【甜蜜酱+泰康辣酱油】

猪大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成。炸过的年糕，一定要淋上甜蜜酱，炸过的猪排，一定要淋上泰康的辣酱油，这样，味道才正宗。 不过，现在的排骨年糕里的排骨，用锤子锤的实在太狠，真的是价比天高，肉比纸薄。

油豆腐线粉汤

26、 油豆腐线粉汤

干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。

鸡鸭血汤

27、 鸡鸭血汤【小汤水也能有大味道】

浓浓的汤，豆丁大小的血块，伴着少许的鸡胗、鸡肝、鸡肠子，吊出浓浓的鲜味。鸡鸭血汤一直是作为点心的配角，并不为大众所待见，但细细想来，不管是叫小笼、生煎、春卷等小吃，配一碗鸡鸭血汤却是必须的。看来小汤水也能有大味道啊。

千张包

28、千张包

千张包和我们经常地百叶包其实是不同的，千张包更细致，里面的“花头”也更丰富，开洋、火腿、猪腿肉泥，好食材加上极品的吊鲜辅料，这千张包能不好吃吗？

推荐饭店：五芳斋

鸡粥

29、鸡粥【米香+鸡汤+鲜酱油】

鸡粥是地道的上海风味小吃，是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。

推荐饭店：小绍兴

上海城隍庙小吃-酒酿圆子

30、酒酿圆子

酒酿圆子的历史可以追溯到清代，那时的酒酿圆子，都是放在小推车里，由小贩一路吆喝一路买的，酒酿圆子在上一世纪20年代，终于被固定收编，成为城隍庙固定的小吃品种。甜而醇的酒酿，配上糯而Q的小圆子，考究点的圆子还有各种味道的馅料，上桌前撒一圈桂花，飘香四溢，未尝心已醉。

海棠糕

31、海棠糕【点心中的“老革命”】

海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。

美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。

烘山芋

32、 烘山芋【冬天必吃的美食】

每年冬天，上海街头总会出现一部部板车，上面装着用柏油桶改装的炉子，炉子上摆放着一些正冒着热气的烘山芋，老远就能闻到那股甜甜的香味。烫手的山芋，拨开烤焦的外皮，露出黄红的内心，咬一口，很糯很甜，大鱼大肉可以不吃，但烘山芋，却不能不食。天越冷，越爱！

青团

33、青团【可能是上海最古老的小吃】

上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。

擂沙圆

34、 擂沙圆【你一定认识，但不一定叫的出名字】

糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。

擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。

做法小贴士：乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

条头糕

35、条头糕【男女老少都喜欢的美食】

南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷 糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。吃上去甜甜糯 糯，中间还夹着豆沙，所以老人喜欢、小孩也喜欢。因为是传统食品，上海的老字号里都可以找到。

美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。

推荐饭店：沈大成

定胜糕

36、定胜糕【逢年过节、乔迁奠基必备之选】

定胜糕倒是真正的上海小吃，但是上海人却离不开他，就好像逢年过节，新婚乔迁，都是买上几百块馈赠亲友，倒也真是好吃又耐饥，红色的糕，颗粒很粗，带一点点甜味，入口不腻，而内藏的夹心馅料，则带厚重甜味，两者一结合，完美。

枣泥酥饼

37、枣泥酥饼【全国大赛银牌奖】

枣泥酥饼是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。1988年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。

奶油五香豆

38、 奶油五香豆【上海话“擦屁豆”】

真宗的上海奶油五香豆是以嘉定“三白蚕豆”为原料，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品，未尝味已闻到一股清淡的奶油香味，遂称“奶油五香豆”。上海现在的五香豆中，当属城隍庙的最为正宗。

城隍庙梨膏糖

39、 城隍庙梨膏糖【上海1300百年的小吃】

梨膏糖，相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。

高桥松饼

40、 高桥松饼【浦东人民的美食】

用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。目前在淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。

暖和的美味 国内知名火锅大盘点

暖和的美味 国内知名火锅大盘点

快立冬了，这时，三五人聚集涮锅，真是浓香飘溢，暖情无限！火锅“燃烧”到今天，已呈现出百花齐放之景，不少餐馆再次推陈出新，纷纷在锅底上做文章。今天小编带你看一下我国的知名火锅，让大家能过上一个“暖冬”！

在中国，火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。

我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

四川火锅

四川火锅

四川火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光年间(1821-1851)才有四川火锅的出现。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨 –酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩(小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头)。停船即生火做饭 驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿(因为有”菜当三分粮，辣椒当衣裳”之说)。船工们吃后，美不可言(在他们心 中)，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅

重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、 牛血旺等。二十年代在重庆江北城发展壮大。最初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分 格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干 钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸 汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。

重庆火锅

老北京涮肉

老北京铜锅

老北京山羊肉火锅其实就是羊肉火锅。其吃法简单，但蘸肉片的调料讲究，有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄，再就着糖蒜，其味更妙。

东北白肉火锅

东北白肉火锅

白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤，风味浓厚。

苏杭菊花火锅

传说菊花火锅是慈禧太后首创的，不但味道鲜美，而且清香爽神，风味独特。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥 干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。

浙江八生火锅

八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。享用时，只需把“八生”和“四色蔬菜”入水汆熟，入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用，此菜原料精细，制法别致，素荤搭配，营养丰富，风味绝佳。

云南滇味火锅

滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。

湖南腊味火锅

湖南腊味火锅

湖南腊味火锅以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料，以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味制品过水后过油，用料酒煸炒，放红油煮15分钟即可食用，其味独特，醇香可口。

广东海鲜火锅

广东海鲜火锅

广东人的海鲜火锅配料很讲究，火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到各人碗中，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。

吃火锅注意事项

火锅虽味美，但也暗藏伤害，不得不防，因此，吃火锅要注意：

注意卫生

器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生 成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净， 注意卫生，严防食物中毒。

火力要猛

火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。

不宜滚烫

食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。

食高脂猛辣有忧喝锅内涮汤有害火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致高血脂症等疾病。

忌吃的时间太久

有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

忌吃得太烫

太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

喜食烫辣警惕口腔癌变

忌不掌握好火候：吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。

少食内脏

随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

少吃半熟食

端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

病人少涮一些火锅用料

如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃；火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃；调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

忌吃得太辣

太麻太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

吃火锅也讲究搭配

多放些蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

吃蔬菜和水果可降低患心脏病和中风的危险。

适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。

适当放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。

吃火锅前先喝果汁

涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：

碳酸饮料可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。

果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。

白酒或葡萄酒可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。蔬菜果汁调整体能。

吃火锅讲顺序

果汁蔬菜 肉

热腾腾的火锅季节又来临了，火锅有好多种类：如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。只要材料清洁，保存适当，注意营养均衡，火锅料下锅后煮至全熟再吃，这样就可以吃得安全又健康。